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In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung und schnelle Zubereitung von Speisen immer wichtiger werden, erfreut sich die Zucchini-Pasta mit cremiger Avocado-Soße großer Beliebtheit. Dieses Gericht ist nicht nur eine wunderbare Alternative zu herkömmlicher Pasta, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren. Zucchininudeln, auch bekannt als Zoodles, sind leicht, kalorienarm und bieten eine Vielzahl von Nährstoffen, während die cremige Avocado-Soße für eine gesunde Fettequelle sorgt. Diese Kombination macht das Gericht besonders ansprechend für Veganer, Vegetarier und Gesundheitsbewusste.

Zucchini Pasta with Creamy Avocado Sauce

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Zucchini-Pasta und cremiger Avocado-Soße! Dieses gesunde und einfache Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, ob als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Zoodles sind kalorienarm und bringen frisches Gemüse auf den Tisch, während die Avocado-Soße gesunde Fette und viel Geschmack liefert. In nur 15 Minuten zubereitet, lassen sich kreative Variationen mit verschiedenen Kräutern und Gemüse ausprobieren. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl vegan als auch glutenfrei ist!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini

2 reife Avocados

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Tasse frische Basilikumblätter

2 Esslöffel Zitronensaft

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Kirschtomaten, halbiert (zum Garnieren)

Zerstoßene rote Pfefferflocken (optional, zum Garnieren)

Pinienkerne oder Walnüsse, geröstet (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Verwenden Sie einen Spiralizer oder einen Gemüseschäler, um Zucchininudeln (Zoodles) herzustellen. Bei Verwendung eines Schälers sollten die Zucchini in dünne, breite Streifen geschnitten werden. Stellen Sie die Zoodles in einer großen Schüssel beiseite.

    Die cremige Avocado-Soße zubereiten:

      - Geben Sie die reifen Avocados, den fein gehackten Knoblauch, die frischen Basilikumblätter, den Zitronensaft sowie eine Prise Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

        - Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Fügen Sie während des Mixens langsam das Olivenöl hinzu. Falls die Soße zu dick ist, geben Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

          Zutaten kombinieren:

            - Gießen Sie die cremige Avocado-Soße über die Zucchininudeln und mischen Sie alles sanft mit Zangen oder Ihren Händen, damit die Zoodles gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.

              Anrichten: Servieren Sie die Zucchini-Pasta in Schalen und garnieren Sie sie mit halbierten Kirschtomaten, zerstoßenen roten Pfefferflocken (für die, die es etwas würziger mögen) und einer Prise gerösteter Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Biss.

                Genießen: Sofort servieren und ein erfrischendes, gesundes Gericht genießen!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen