Zucchini Nacho Boats with Cheddar

Würzige Zucchini-Nachos-Boote sind eine köstliche und kreative Art, Zucchini in ein beliebtes Snack-Konzept zu verwandeln. Dieses Gericht kombiniert die frischen Aromen von Gemüse mit herzhaften Füllungen und zartem Käse, der beim Backen schmilzt und ein unwiderstehliches Aroma entfaltet. Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, diese Zucchini-Boote sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Option für alle, die ihre Ernährung aufpeppen möchten. In den letzten Jahren haben sich Zucchini-Nachos als beliebte Wahl in der Küche etabliert, besonders bei gesundheitsbewussten Essern und Vegetariern.

Zucchini Nacho Boats with Cheddar

Entdecken Sie die köstliche Welt der würzigen Zucchini-Nachos-Boote! Dieses kreative Rezept verwandelt gesunde Zucchini in leckere Snacks für die ganze Familie. Mit einer herzhaften Füllung aus frischem Gemüse, Cheddar-Käse und Ihren Lieblingszutaten sind diese Boote nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch eine gesunde Wahl. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, sie sind schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie gesunde Ernährung!

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Zutaten

4 mittelgroße Zucchinis

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1 Tasse gekochtes Hackfleisch oder zerteilte Hähnchenbrust (für eine vegetarische Option weglassen)

1/2 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1/2 Tasse Maiskörner (aus der Dose oder gefroren)

1/2 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)

1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt zum Servieren

1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional für zusätzliche Schärfe)

Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen

Backofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Zucchini Vorbereiten: Schneiden Sie jede Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und höhlen Sie mit einem Löffel etwas vom Inneren aus, um eine Bootsform zu kreieren. Lassen Sie etwa 0,5 cm Zucchinifleisch stehen, um die Füllung zu stützen.

Füllung Kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.

Füllungszutaten Kombinieren: Geben Sie das Hackfleisch (falls verwendet), die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis sie gut durchgewärmt und gut vermischt ist.

Zucchini-Boote Füllen: Legen Sie die Zucchini-Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Füllen Sie jede Zucchini großzügig mit der Füllung.

Käse Hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die gefüllten Zucchini-Boote.

Backen: Stellen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Zucchini-Boote 20-25 Minuten lang, bis sie zart sind und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die Zucchini-Boote aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie die Boote nach Belieben mit frischem Koriander und Jalapeños. Servieren Sie sie warm mit einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt sowie Limettenspalten an der Seite.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen