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In der Welt der Süßspeisen gibt es wohl kaum eine kreative Kombination, die so überrascht wie die Zucchini Cookies Pizza. Dieses Rezept verbindet die gesunde Zucchini mit dem klassischen Keks und bietet eine einzigartige, köstliche Erfahrung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Zucchini ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern es bringt auch Feuchtigkeit und eine subtile Süße in den Teig, was diese Cookies besonders macht.

Zucchini Cookies Pizza

Entdecken Sie das überraschende Rezept für Zucchini Cookies Pizza, das gesunde Zucchini mit köstlichen Keksen kombiniert! Diese innovative Leckerei begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene und bietet eine spielerische Art, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Mit einer weichen, feuchten Textur und einem zarten Frischkäsefrosting ist diese Pizza perfekt für besondere Anlässe oder als Snack. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und garnieren Sie die Kekse mit frischen Obstscheiben für einen bunten, ansprechenden Genuss!
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Zutaten
  

2 Tassen geriebene Zucchini (etwa 2 mittelgroße Zucchinis)

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Tasse Haferflocken

¾ Tasse brauner Zucker, gepackt

½ Tasse Kristallzucker

½ Tasse ungesalzene Butter, weich

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backnatron

½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Zimt

¼ Teelöffel Salz

1 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

1 Tasse Frischkäse, weich (für das Frosting)

½ Tasse Puderzucker (für das Frosting)

1 Teelöffel Zitronensaft (für das Frosting)

Frische Obstscheiben (Banane, Erdbeeren, Kiwi usw., für die Dekoration)

Anleitungen
 

Backofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.

    Zucchini Vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch, drehen Sie es zusammen und wringen Sie es aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Stellen Sie dies beiseite.

      Nasse Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker miteinander cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie gut, bis alles gut vermischt ist.

        Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backnatron, das Backpulver, den Zimt und das Salz miteinander verquirlen.

          Mischungen Kombinieren: Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur nassen Mischung hinzu und falten Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Geben Sie die ausgedrückte Zucchini und die Schokoladenstückchen (falls verwendet) hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

            Cookies Formen: Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Esslöffel, um große Portionen des Keksteigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Portionen. Drücken Sie jede Portion leicht flach, um eine „Pizzabasis“ zu formen.

              Backen: Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt. Lassen Sie die Cookies vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

                Frosting Vorbereiten: In einer Schüssel den weichen Frischkäse, den Puderzucker und den Zitronensaft vermengen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

                  Cookies Frostieren: Wenn die Cookies abgekühlt sind, verteilen Sie eine großzügige Schicht Frischkäsefrosting auf jedem Cookie, sodass sie wie Pizzasoße aussehen.

                    Obsttoppings Hinzufügen: Dekorieren Sie die gefrosteten Cookies mit frischen Obstscheiben, die die Pizzabeläge imitieren. Arrangieren Sie die Scheiben kunstvoll für eine lebendige Präsentation.

                      Servieren & Genießen: Schneiden Sie die Cookies wie eine Pizza und servieren Sie sie Ihrer Familie und Freunden. Genießen Sie diese einzigartige Zucchini-Cookie-Pizza!

                        Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 45 Minuten | 12 Portionen