Zucchini Cookies

In der modernen Küche spielen Rezepte eine zentrale Rolle, um abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe – die richtigen Rezepte können das Kochen zu einem kreativen und erfreulichen Erlebnis machen. Wenn Sie auf der Suche nach einer süßen Leckerei sind, die gleichzeitig nahrhaft ist, sind die Zucchini Delight Cookies genau das Richtige für Sie. Diese köstlichen Kekse kombinieren den süßen Geschmack von braunem Zucker und Schokolade mit der feinen Frische von Zucchini. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzuführen.

Entdecken Sie die köstlichen Zucchini Delight Cookies – eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu Ihrem Snack-Repertoire. Diese einfach zuzubereitenden Kekse kombinieren süßen braunen Zucker und Schokolade mit saftiger Zucchini, wodurch sie eine besondere Textur erhalten. Perfekt für jeden Anlass, können Sie die Kekse nach Belieben anpassen und sogar glutenfrei oder vegan zubereiten. Bringen Sie mehr Gemüse und Freude in Ihre Küche mit diesem kreativen Rezept!

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Zutaten

1 Tasse geraspelte Zucchini (gut ausgepresst)

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse brauner Zucker

1/4 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel BACKPULVER

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

1/2 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Zucchini Vorbereiten: Reibe die Zucchini mithilfe einer Reibe oder eines Küchenroboters. Gib die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch, drehe es zusammen und drücke die überschüssige Flüssigkeit heraus. Beiseitelegen.

Trockene Zutaten Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die Mehl, Haferflocken, Natron, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen. Beiseitelegen.

Butter und Zucker Cremig Rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit braunem und Kristallzucker etwa 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Ei und Vanille Hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zutaten Kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und rühren, bis gerade so alles vermengt ist. Die ausgepresste Zucchini, Schokoladenstückchen und Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Teig Portionieren: Mit einem Kekspicker oder Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei ausreichend Platz zwischen den Keksen lassen, um das Ausbreiten zu ermöglichen.

Kekse Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest erscheint.

Abkühlen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen überträgst.

Genießen: Warm servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Diese Kekse sind ein köstlicher Snack oder Nachtisch!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 24 Kekse

- Präsentationstipps: Die Kekse können auf einer schönen Platter angerichtet und mit frischen Minzblättern garniert werden, um das elegante Aussehen zu verbessern.