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Um dieses leckere Zucchini-Basilikum-Pesto-Toast zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zucchini Basil Pesto Toast

Entdecken Sie das köstliche Zucchini-Basilikum-Pesto-Toast, ein gesundes und einfaches Rezept, das frische Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Dieser geschmackvolle Snack bietet nicht nur einen vollmundigen Geschmack, sondern ist auch ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise. Mit einer Kombination aus Zucchini, frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmesan auf knusprigem Brot serviert, wird jeder Biss zum Genuss. Perfekt für den Sommer!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

2 Tassen frische Basilikumblätter, fest gepackt

1/3 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse geriebenen Parmesan-Käse (oder Nährhefe für eine vegane Variante)

1/2 Tasse extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Scheiben rustikales Brot (Sauerteig oder Vollkorn empfohlen)

Optional: Kirschtomaten, halbiert, zur Garnierung

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Reibe die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Lege das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch und presse es aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass dein Pesto wässrig wird.

    Pesto zubereiten: Gib die frischen Basilikumblätter, die geriebenen Zucchini, die Pinienkerne, den Knoblauch und den Parmesan in eine Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Mischung fein gehackt und gut vermischt ist.

      Olivenöl einarbeiten: Während die Küchenmaschine läuft, lass langsam das Olivenöl in die Mischung träufeln, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht. Bei Bedarf die Seiten abkratzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Brot toasten: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Lege die Brotscheiben auf ein Backblech und träufle etwas Olivenöl darüber. Röste das Brot im Ofen für etwa 8-10 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Alternativ kannst du die Brote auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze toasten.

          Toast zusammenstellen: Verteile großzügig das Zucchini-Basilikum-Pesto auf jede Scheibe des gerösteten Brotes.

            Garnierung: Für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack, die Kirschtomatenhälften nach Belieben auf die Pesto-Toast legen.

              Servieren: Genieße dein Zucchini-Basilikum-Pesto-Toast warm, entweder als leichtes Mittagessen oder als köstliche Vorspeise!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen