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Willkommen zu unserem Rezept für den Zesty Baked Chicken & Rice Casserole – ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für Familientreffen oder als schnelles Abendessen unter der Woche geeignet ist. Diese Auflauf-Variante kombiniert zarte Hähnchenteile mit fluffigem Reis, frischem Gemüse und einer würzigen Käsekruste, die jedes Familienmitglied begeistern wird. In nur einer Stunde bringen Sie dieses schmackhafte Gericht auf den Tisch, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt.

Zesty Baked Chicken & Rice Casserole

Entdecken Sie unser Rezept für den Zesty Baked Chicken & Rice Casserole – ein herzhaftes und köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert! Mit zartem Hähnchen, fluffigem Reis und frischem Gemüse kombiniert es Geschmack und Nährstoffe in einer einfachen Zubereitungsweise. In nur einer Stunde servieren Sie ein warmes, sättigendes Essen, ideal für Familienabende oder besondere Anlässe. Perfekt für gemeinsame Momente und unvergessliche Erinnerungen in der Küche!
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Zutaten
  

680 g (1,5 lbs) Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

2 Tassen Langkornreis, gründlich gewaschen und abgetropft

960 ml (4 Tassen) natriumreduzierter Hühnerbrühe

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse tiefgefrorene Erbsen

1 Tasse geriebener Cheddarkäse (plus extra zum Überbacken)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel getrockneter Oregano

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Belieben anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel frischer Limettensaft

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika hinzu. Braten Sie alles etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird.

      Hähnchen würzen: Schieben Sie das Gemüse zur Seite der Pfanne und geben Sie die Hähnchenstücke hinzu. Würzen Sie das Fleisch mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen etwa 7-8 Minuten lang, bis es rundum gebräunt ist. Rühren Sie die tiefgefrorenen Erbsen unter und garen Sie noch 2 Minuten weiter.

        Reis und Brühe mischen: In einer großen Schüssel den gewaschenen Reis mit der Hühnerbrühe und dem frischen Limettensaft vermengen. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.

          Auflauf schichten: Fetten Sie eine 9x13 Zoll große Auflaufform ein und verteilen Sie die Reismischung gleichmäßig am Boden. Darauf kommt die gebratene Hähnchen- und Gemüsemischung, die ebenfalls gleichmäßig verteilt wird.

            Auflauf backen: Decken Sie die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Ganze für 35-40 Minuten, bis der Reis weich ist und die Brühe vollständig aufgenommen wurde.

              Käse hinzufügen: Nehmen Sie die Folie ab und streuen Sie den geriebenen Cheddarkäse gleichmäßig über den Auflauf. Geben Sie den Auflauf für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse sprudelt und leicht goldbraun ist.

                Garnieren und Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen