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Samtige geröstete Knoblauch-Alfredo ist nicht nur ein Gericht, sondern eine kulinarische Umarmung auf einem Teller. Die Kombination aus cremiger Sauce, die mit dem reichen Aroma von geröstetem Knoblauch angereichert ist, und al dente Fettuccine-Pasta macht dieses Rezept zu einem Favoriten unter Pasta-Liebhabern. Die Zubereitung ist einfach und schnell, wodurch es sich perfekt für ein entspanntes Abendessen zu Hause oder für besondere Anlässe eignet.

Velvet Roasted Garlic Alfredo

Entdecke die verführerische Welt der samtigen gerösteten Knoblauch-Alfredo, ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz wärmt. Mit einer cremigen Sauce aus geröstetem Knoblauch und al dente Fettuccine eignet sich dieses Rezept perfekt für entspannte Abendessen oder besondere Anlässe. Erfahre, wie frische Zutaten, einfache Zubereitungstechniken und geschmackvolle Variationen das Kochen zu einem genussvollen Erlebnis machen. Hol dir die Tipps und Tricks, um dieses köstliche Gericht selbst zuzubereiten und mit Familie und Freunden zu teilen!
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Zutaten
  

2 Knoblauchköpfe

1 Esslöffel Olivenöl

225 g Fettuccine-Pasta

240 ml Schlagsahne

240 ml Vollmilch

100 g frisch geriebener Parmesan

60 g ungesalzene Butter

1 Teelöffel Meersalz

½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Teelöffel Muskatnuss (optional für Wärme)

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Knoblauch rösten: Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Schneide die Oberseiten der Knoblauchköpfe ab, um die Zehen freizulegen. Träufle Olivenöl darüber, wickele die Knoblauchköpfe in Aluminiumfolie und röste sie für 30-35 Minuten, bis sie zart und karamellisiert sind. Lass sie abkühlen, bevor du die Zehen herausdrückst.

    Fettuccine kochen: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Fettuccine gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Hebe dir 120 ml Nudelwasser auf, dann gieße die Fettuccine ab und stelle sie beiseite.

      Soße zubereiten: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter. Füge die gerösteten Knoblauchzehen hinzu und zerdrücke sie direkt im Topf, um den vollen Geschmack zu entfalten. Rühre die Schlagsahne und Vollmilch ein und lasse sie sanft erhitzen.

        Käse hinzufügen: Gib nach und nach den geriebenen Parmesan dazu und rühre, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig und samtig ist. Sollte die Soße zu dick sein, füge langsam etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

          Soße würzen: Füge das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und die Muskatnuss (falls verwendet) hinzu. Probiere die Soße und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

            Pasta und Soße kombinieren: Gib die abgetropften Fettuccine in die Soße und vermenge alles gut, sodass die Soße die Nudeln gleichmäßig umhüllt und an ihnen haftet.

              Servieren: Richte die samtige geröstete Knoblauch-Alfredo in Schalen an und garniere jedes Gericht mit einem Hauch frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer. Optional kannst du zusätzlich geriebenen Parmesan darüber streuen.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4