Vegan Shepherd's Pie

Herzhafter, veganer Shepherd's Pie ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen der traditionellen britischen Küche in eine gesunde, pflanzliche Variante verwandelt. Dieses Rezept kombiniert nahrhafte Linsen mit einer bunten Auswahl an Gemüse und wird mit einem luxuriösen, cremigen Kartoffelpüree gekrönt. Es ist die perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit sind, die gleichzeitig die Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung unterstützt.

Entdecke das köstliche Rezept für einen herzhaften veganen Shepherd's Pie, der traditionelle britische Aromen in eine gesunde, pflanzliche Variante verwandelt. Mit proteinreichen Linsen und einer bunten Mischung aus frischem Gemüse wird dieses Gericht mit cremigem Kartoffelpüree gekrönt. Perfekt für alle, die eine sättigende Mahlzeit suchen, die auch noch gesund ist. Probiere es aus und genieße die Kombination aus Geschmack und Nährstoffen!

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Zutaten

2 Tassen Linsen (grün oder braun), gewaschen

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Tasse gefrorene Erbsen

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)

1/4 Tasse vegane Butter oder Margarine

Frische Petersilie zur Garnierung (optional)

Anleitungen

Linsen Kochen: In einem mittelgroßen Topf die gewaschenen Linsen und die Gemüsebrühe kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Restflüssigkeit abgießen und beiseite stellen.

Füllung Zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse Hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und den Sellerie unterrühren und weitere 5 Minuten garen, bis sie etwas weich sind. Die gefrorenen Erbsen, die gekochten Linsen, das Tomatenmark, die Sojasauce sowie Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren kochen lassen.

Kartoffelpüree Zubereiten: Währenddessen in einem großen Topf mit kochendem Wasser die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können. Abgießen und wieder in den Topf geben. Pflanzliche Milch und vegane Butter (oder Margarine) hinzufügen und pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Shepherd's Pie Zusammenstellen: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Linsen-Gemüse-Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Das cremige Kartoffelpüree darauflöffeln und mit einem Spatel glatt streichen. Mit einer Gabel kleine Muster auf der Oberfläche erzeugen.

Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Servieren: Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und deinen herzhaften veganen Shepherd's Pie genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen