Vegan Buffalo Chickpea Sandwich

Kichererbsen sind ein wahres Superfood. Diese kleinen Hülsenfrüchte sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einer hervorragenden Ergänzung Ihrer Ernährung machen. Zunächst einmal sind Kichererbsen eine ausgezeichnete Proteinquelle. Sie enthalten etwa 19 Gramm Protein pro 100 Gramm, was sie zu einer idealen Wahl für Veganer und Vegetarier macht, die ihren Proteinbedarf decken möchten.

Vegan Buffalo Chickpea Sandwich

Entdecken Sie das würzige Kichererbsen-Deluxe-Sandwich, eine köstliche und gesunde Wahl für alle, die pflanzlich genießen möchten. Dieses einfache Rezept kombiniert die gesunde Kraft von Kichererbsen und Avocado für ein nahrhaftes Geschmackserlebnis. Reich an Protein und Ballaststoffen, ist es perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leckeren Snack. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gemüse- und Brotalternativen, um es ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für die Kichererbsenfüllung:

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Esslöffel Olivenöl

60 ml scharfe Soße (z.B. Frank’s RedHot)

1 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel geräucherter Paprika

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den cremigen Avocado-Aufstrich:

1 reife Avocado

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Sandwich:

4 Scheiben Vollkorn- oder glutenfreies Brot

1 Tasse frischer Blattsalat (z.B. Römersalat oder Spinat)

1/2 Tasse geschnittene Gurken

1/4 Tasse geschnittene rote Zwiebel

Optional: vegane Ranch-Dressing für Dekoration

Anleitungen

Kichererbsen vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, sodass einige Kichererbsen ganz bleiben für die Textur. Das Olivenöl, die scharfe Soße, den Apfelessig, das Knoblauchpulver, den geräucherten Paprika, das Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind. Beiseite stellen.

Avocado-Aufstrich zubereiten: In einer separaten Schüssel die reife Avocado mit dem Zitronensaft gründlich zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Aufstrich wird einen cremigen Kontrast zu den würzigen Kichererbsen bieten.

Brot rösten: Falls gewünscht, die Brotscheiben leicht im Toaster oder in einer Pfanne rösten bis sie goldbraun sind.

Sandwiches zusammenstellen:

- Auf einer Seite jeder Brotscheibe großzügig den cremigen Avocado-Aufstrich verteilen.

- Auf zwei der Brotscheiben frischen Blattsalat schichten, gefolgt von der Kichererbsenfüllung, und dann die geschnittenen Gurken und roten Zwiebeln darauflegen.

- Die Sandwiches mit den verbleibenden zwei Brotscheiben schließen, wobei die Avocado-Seite nach unten zeigt.

Servieren: Die Sandwiches in der Mitte durchschneiden und nach Belieben mit veganem Ranch-Dressing beträufeln. Genießen Sie Ihr würziges Kichererbsen-Deluxe-Sandwich mit einer Beilage aus Süßkartoffelpommes oder einem frischen Salat!