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Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Qualität der Trüffel. Hier werfen wir einen genaueren Blick auf jede Zutat und deren Bedeutung für das Rezept.

Valentine’s Day Truffles

Entdecken Sie die Himmlischen Rosen- und Himbeer-Trüffel, eine exquisite Kombination aus dunkler Schokolade, frischen Himbeeren und zartem Rosenwasser. Diese köstlichen Pralinen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Ideal für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen, zeigen sie, wie einfach es ist, luxuriöse Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten. Genießen Sie diese gesunde, nahrhafte Leckerei und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verzaubern.

Zutaten
  

240 ml Schlagsahne

225 g dunkle Schokolade (70 % Kakao), grob gehackt

125 g frische Himbeeren, püriert

1 Teelöffel Rosenwasser

50 g ungesüßtes Kakaopulver

50 g gehackte Pistazien (zum Wälzen)

Essbare Rosenblätter (zur Dekoration)

Anleitungen
 

Ganache Zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten stehen, damit die Schokolade schmelzen kann, und rühren Sie anschließend, bis die Masse glatt ist.

    Aromen Hinzufügen: Sobald die Schokolade geschmolzen ist, das Himbeerpüree und das Rosenwasser hinzufügen und alles gut vermischen. Achten Sie darauf, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

      Mischung Kühlen: Die Ganache in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Masse fest genug ist, um damit zu arbeiten.

        Trüffel Formen: Nach dem Kühlen mit einem Melonenausstecher oder den Händen kleine Portionen der Mischung entnehmen und zu Bällen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.

          Trüffel Wälzen: Stellen Sie zwei kleine Schalen bereit — eine mit Kakaopulver und die andere mit gehackten Pistazien. Wälzen Sie die Hälfte der Trüffel in Kakaopulver und die andere Hälfte in den gehackten Pistazien, um eine spannende Auswahl zu bieten.

            Garnieren: Die beschichteten Trüffel auf einem Servierteller anrichten. Optional können Sie einige essbare Rosenblätter zur Dekoration darüber streuen, um eine romantische Note hinzuzufügen.

              Servieren und Genießen: Lassen Sie die Trüffel etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie sie servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Genießen Sie Ihre köstlichen selbstgemachten Valentinstags-Leckerbissen!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten | Portionen: 20 Trüffel