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Die Grundlage eines jeden Cheesecakes ist entscheidend für das Gesamterlebnis des Desserts. Der Schokoladen-Graham-Cracker-Boden ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen perfekten Kontrast zur cremigen Füllung. Der leicht süße und schokoladige Geschmack der Graham-Cracker-Brösel harmoniert wunderbar mit der intensiven Schokolade des Käsekuchens.

Triple Chocolate Cheesecakes

Entdecken Sie die verführerische Welt der dreifach Schokoladen Cheesecakes! Dieses Rezept vereint die reichhaltige Cremigkeit von Käsekuchen mit der intensiven Süße von Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade. Der schokoladige Graham-Cracker-Boden bietet den perfekten Kontrast zur cremigen Füllung. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zwischendurch, dieses himmlische Dessert wird Ihr Herz und Ihre Geschmacksknospen höher schlagen lassen! Tauchen Sie ein und genießen Sie jeden Bissen.
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 Tasse Schokoladen-Graham-Cracker-Brösel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

450 g (2 Pakete) Frischkäse, weich

200 g Zucker

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

120 g Saure Sahne

120 g Schlagsahne

113 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt

113 g Vollmilchschokolade, geschmolzen und abgekühlt

113 g Weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt

Für das Schokoladenganache-Topping:

120 g Schlagsahne

113 g Zartbitterschokolade, gehackt

Schokoladenspähne oder Kakaopulver (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Boden vorbereiten:

    - Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor.

      - In einer mittleren Schüssel die Schokoladen-Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter gut vermischen, bis die Brösel gleichmäßig befeuchtet sind.

        - Drücken Sie die Mischung fest in die 12 Muffin-Formen mit Papierförmchen. Backen Sie die Böden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

          Käsekuchenfüllung zubereiten:

            - In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe cremig rühren.

              - Nach und nach den Zucker hinzufügen und gut vermischen.

                - Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jeweils nur so lange, bis sie gerade verbunden sind; nicht zu viel mixen.

                  - Vanilleextrakt, Saure Sahne und Schlagsahne einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

                    - Teilen Sie den Teig in drei separate Schüsseln. Rühren Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade in eine Schüssel ein, die geschmolzene Vollmilchschokolade in die zweite und die geschmolzene weiße Schokolade in die dritte.

                      Käsekuchen schichten:

                        - Geben Sie einen Löffel der Zartbitterschokoladenfüllung in jede Muffinform, bis sie etwa ein Drittel gefüllt sind. Wiederholen Sie dies mit der Milchschokoladenfüllung und dann mit der weißen Schokoladenfüllung, bis die Formen etwa drei Viertel voll sind.

                          - Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Füllungen sanft für einen marmorierten Effekt zu swirl.

                            Käsekuchen backen:

                              - Backen Sie die Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis die Ränder fest sind, der Mittelpunkt jedoch noch leicht wackelig ist (sie werden beim Abkühlen fester).

                                - Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Lassen Sie die Käsekuchen weitere 30 Minuten im Ofen, um Rissbildung zu vermeiden.

                                  Ganache vorbereiten:

                                    - Während die Käsekuchen abkühlen, die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie anfängt zu köcheln. Vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen und dann gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.

                                      Zusammenstellen:

                                        - Sobald die Käsekuchen vollständig abgekühlt sind, geben Sie einen Löffel der Schokoladenganache über jeden Käsekuchen. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten fest werden.

                                          - Garnieren Sie nach Wunsch mit Schokoladenspänen oder einem Hauch Kakao.

                                            Kühlen und Servieren:

                                              - Stellen Sie die Käsekuchen für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank für die besten Ergebnisse. Servieren Sie kalt und genießen Sie Ihre dekadenten dreifach Schokoladen Käsekuchen!

                                                Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden (inklusive Abkühlen) | Portionen: 12