Go Back
Traditionelle Rezepte sind das Herzstück jeder Küche und erzählen Geschichten von Generationen. Sie bringen uns die Aromen und Kulturen näher, die über die Jahre hinweg weitergegeben wurden. Die Heirloom-Tomaten & Mozzarella Panzanella ist eines dieser zeitlosen Gerichte, das nicht nur köstlich ist, sondern auch die Frische des Sommers auf den Teller bringt. Diese italienische Brotsalat-Spezialität vereint die Aromen von saftigen, reifen Erbstück-Tomaten, cremigem Mozzarella und knusprigem Brot, alles verfeinert mit einem aromatischen Dressing.

Tomato Mozzarella Panzanella Salad

Entdecken Sie die köstliche Heirloom-Tomaten & Mozzarella Panzanella, ein klassischer italienischer Brotsalat, der den Geschmack des Sommers auf den Tisch bringt. Mit saftigen Erbstück-Tomaten, cremigem Mozzarella und knusprigem, geröstetem Brot kombiniert, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Anlässe. Nutzen Sie frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem bunten und gesunden Salat.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 Tassen altbackenes, rustikales Brot (z.B. Ciabatta oder Sauerteig), in 2,5 cm große Würfel geschnitten

2 Tassen Erbstück-Tomaten, in verschiedenen Farben und Größen, gewürfelt

225 g frische Mozzarella-Kugeln, halbiert (oder in Scheiben geschnitten, wenn größere Mozzarella verwendet wird)

1/2 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

1/2 Tasse frische Basilikumblätter, grob zerrissen

3 Esslöffel extra natives Olivenöl

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel Dijon-Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Brot vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Verteilen Sie die Brotwürfel gleichmäßig auf einem Backblech und beträufeln Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl. Vermengen Sie alles gut, sodass die Brotwürfel gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Backen Sie das Brot für 10-15 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist, und wenden Sie es nach der Hälfte der Zeit. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel geben Sie die gewürfelten Erbstück-Tomaten, die halbierten Mozzarella, die geschnittene rote Zwiebel und die zerrissenen Basilikumblätter.

      Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie die verbleibenden 2 Esslöffel Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.

        Salat anrichten: Sobald das Brot etwas abgekühlt ist, fügen Sie es in die Schüssel mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung hinzu. Beträufeln Sie den Salat großzügig mit dem Dressing und heben Sie die Zutaten vorsichtig unter, bis das Brot gut beschichtet und alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

          Ruhen lassen: Lassen Sie den Salat für ca. 15-20 Minuten stehen, bevor Sie ihn servieren. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Brot, die Aromen der Tomaten und des Dressings aufzunehmen.

            Servieren: Passen Sie die Würze nach Geschmack an und servieren Sie den Salat bei Zimmertemperatur. Garnieren Sie ihn mit einigen zusätzlichen Basilikumblättern für einen farbenfrohen Akzent.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | Für 4-6 Personen