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Bevor wir in die Zubereitung der Zucchini-Boote eintauchen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen. Diese Liste ist nicht nur umfassend, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, das Rezept nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Tomato Feta Zucchini Boats

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zesty Tomato Feta Zucchini Boats, ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist. Diese gefüllten Zucchini kombinieren frische Kirschtomaten, cremigen Feta-Käse und aromatische Kräuter zu einem Geschmackserlebnis, das begeistert. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie das Kochen mit diesen vielseitigen Zucchini-Boats!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Feta-Käse, zerkrümelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

1/4 Tasse Semmelbrösel (optional, für zusätzlichen Crunch)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

    Zucchini Vorbereiten: Schneiden Sie jede Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und verwenden Sie einen Löffel, um die Samen herauszuschöpfen. Lassen Sie dabei einen Rand von etwa 1/4 Zoll, um die Füllung zu halten.

      Füllung Zubereiten: In einer Rührschüssel die halbierten Kirschtomaten, den zerkrümelten Feta, den gehackten Knoblauch, das frische Basilikum, das Olivenöl, den Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die roten Pfefferflocken hinzufügen, falls gewünscht. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig beschichtet sind.

        Zucchini Füllen: Löffeln Sie die Tomaten-Feta-Mischung großzügig in jede Zucchiniboot, dabei leicht andrücken, um die Füllung zu verdichten.

          Semmelbrösel Hinzufügen (Optional): Wenn Sie eine knusprige Kruste möchten, streuen Sie die Semmelbrösel gleichmäßig über die gefüllten Zucchini-Boote.

            Backen: Legen Sie die Zucchini-Boote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie diese im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Zucchini weich ist und der Feta leicht goldfarben ist.

              Garnieren und Servieren: Nach dem Backen die Zucchini-Boote aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit zusätzlichem frischen Basilikum garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen