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Die Süßkartoffel-Türkei-Enchilada-Pfanne ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Diese Kombination aus magerem Truthahnfleisch, zarten Süßkartoffeln und einer Vielzahl von Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Enchiladas sind traditionell mexikanische Gerichte, die mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, und diese Variante bringt eine kreative Wendung in die Küche. Die Verwendung von Süßkartoffeln verleiht dem Gericht eine natürliche Süße und eine schöne, lebendige Farbe.

Sweet Potato & Turkey Enchilada Skillet

Entdecke die köstliche Süßkartoffel-Türkei-Enchilada-Pfanne, die perfekt für ein schnelles Abendessen ist! Diese nahrhafte Kombination aus magerem Truthahn, Süßkartoffeln, Gemüse und aromatischer Enchiladasoße ist in nur 35 Minuten zubereitet. Mit gesunden Zutaten wie schwarzen Bohnen und Mais bietet dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe. Ideal für Familien und Gäste - lass dich von den vielfältigen Serviervariationen inspirieren!
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Zutaten
  

450 g gemahlenes Truthahnfleisch

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Paprika (rot oder gelb), grob gehackt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

240 ml Mais (gefroren oder frisch)

1 Dose (425 g) Enchiladasoße (rot oder grün)

100 g geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Chili-Pulver

½ TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zur Garnitur

Avocadoscheiben zum Servieren (optional)

Limettenschnitze zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Türkei anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das gemahlene Truthahnfleisch hinzufügen und mit einem Spatel zerkleinern. Etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis das Fleisch braun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und geräuchertem Paprikapulver würzen.

    Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Süßkartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne rühren. Etwa 8-10 Minuten lang weiterkochen, gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln zart und die Zwiebeln glasig sind.

      Bohnen und Mais einmischen: Die schwarzen Bohnen und den Mais in die Pfanne geben. Die Enchiladasoße darüber gießen und alles gut vermengen. Sicherstellen, dass die Süßkartoffeln mit der Soße bedeckt sind. Die Mischung 5 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

        Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Enchilada-Mischung streuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Weitere 3-5 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

          Servieren: Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und Avocadoscheiben sowie Limettenschnitze auf der Seite für zusätzlichen Geschmack anbieten.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4