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Süßkartoffel-Grünkohl-Hash ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen eignet. Diese Kombination aus Süßkartoffeln, Grünkohl und aromatischen Gewürzen bietet nicht nur eine Vielzahl an Geschmäckern, sondern auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen.

Sweet Potato Kale Hash

Entdecken Sie das köstliche und nährstoffreiche Süßkartoffel-Grünkohl-Hash, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen. Diese Kombination aus Süßkartoffeln, Grünkohl, Zwiebel und Gewürzen bietet nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – überzeugen Sie sich selbst von der Mischung aus süßen und herzhaften Aromen, die bei Ihrer Familie garantiert gut ankommt.
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Zutaten
  

2 große Süßkartoffeln, geschält und in 1,5 cm Würfel geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

3 Eier (optional, als Topping)

Frische Petersilie, zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Süßkartoffeln vorbereiten: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

    Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten sautieren, bis sie durchsichtig wird.

      Knoblauch und Paprika hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika einrühren. Für weitere 2–3 Minuten braten, bis die Aromen intensiv werden.

        Süßkartoffeln einfüllen: Die abgetropften Süßkartoffeln in die Pfanne geben. Mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Alles gut vermengen und etwa 8–10 Minuten weiter braten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln leicht knusprig sind.

          Grünkohl einarbeiten: Den gehackten Grünkohl in die Pfanne fügen und unter Rühren etwa 2–3 Minuten lang wiltlich garen. Abschmecken und die Gewürze gegebenenfalls anpassen.

            Eier hinzufügen (optional): Falls gewünscht, kleine Vertiefungen im Hash erstellen und in jede Vertiefung ein Ei schlagen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier ca. 5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb nach Wunsch gegart ist.

              Servieren: Den Hash nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren als köstliches Frühstück oder als herzhaftes vegetarisches Abendessen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen