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Süßkartoffeln erfreuen sich in der modernen Küche großer Beliebtheit, und das aus gutem Grund. Sie sind nicht nur äußerst vielseitig, sondern bieten auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Dieses Rezept für süßes und pikantes Süßkartoffel-Hash mit Spinat und Eiern kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit herzhaften Aromen und frischem Gemüse, um eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zu schaffen. Ideal für Frühstück, Brunch oder sogar ein leichtes Abendessen, ist dieses Gericht das perfekte Beispiel für die Kombination von Geschmack und Nährstoffreichtum.

Sweet Potato Hash with Spinach and Eggs

Entdecke das Rezept für süßes und pikantes Süßkartoffel-Hash mit Spinat und Eiern! Dieses schmackhafte Gericht vereint die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit frischem Gemüse und einem Hauch von Gewürzen. Ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen, bietet es nicht nur eine tolle Kombination aus Geschmack und Textur, sondern ist auch gesund und sättigend. Lass dich inspirieren und genieße eine nahrhafte Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 große Süßkartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Zehen Knoblauch, gehackt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

2 Tassen frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt

4 große Eier

1 Teelöffel geräuchertem Paprika

1 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zum Garnieren, optional

Anleitungen
 

Süßkartoffeln vorbereiten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, gib die gewürfelten Süßkartoffeln in die Pfanne. Lasse sie etwa 10-12 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

    Aromatische Zutaten hinzufügen: Füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika zu den Süßkartoffeln in die Pfanne hinzu. Brate die Mischung weitere 5 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird.

      Knoblauch und Gewürze einarbeiten: Mische den gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika und gemahlenen Kreuzkümmel unter das Gemüse und lasse alles 1-2 Minuten weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

        Spinat hinzufügen: Gib den gehackten Spinat in die Pfanne und rühre gut um, damit er gleichmäßig verteilt wird. Lass den Spinat etwa 2-3 Minuten welken und würze die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

          Eier zubereiten: Verwende den Rücken eines Löffels oder einen Spatel, um vier kleine Vertiefungen in der Hash-Mischung zu formen. Schlage ein Ei in jede Vertiefung. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und koche die Eier 5-7 Minuten, oder bis das Eiweiß fest ist, die Eigelbe jedoch flüssig bleiben. Wenn du festere Eigelbe bevorzugst, lasse sie weitere 2-3 Minuten garen.

            Servieren: Sobald die Eier nach deinem Geschmack zubereitet sind, nimm die Pfanne vom Herd. Garniere das Gericht optionale mit frischen Kräutern und serviere es sofort.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen