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Die Idee, Mais in Muffins zu integrieren, ist nicht nur innovativ, sondern auch köstlich. Diese Muffins bieten eine wunderbare Kombination aus süßem und herzhaftem Geschmack, besonders wenn Sie sich entscheiden, Cheddar-Käse hinzuzufügen. Die Süße des Maises harmoniert perfekt mit der Reichhaltigkeit der Butter und der Cremigkeit der Buttermilch, während die frischen oder gefrorenen Süßmaiskerne für einen zusätzlichen Biss sorgen.

Sweet Cornbread Muffins

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Sonnige Süßmaisdoppel-Muffins, die den Sommer in jeden Bissen bringen. Diese saftigen Muffins vereinen die Süße von frischen Maiskörnern mit einer herzhaften Note, perfekt für Frühstück oder als Snack. Mit einfachen Zutaten wie Maismehl, Buttermilch und optional Cheddar-Käse sind sie schnell zubereitet. Genießen Sie diesen vielseitigen Genuss, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird!
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Zutaten
  

240 g Maismehl

120 g Weizenmehl

50 g Zucker

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

240 ml Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig)

60 g ungesalzene Butter, geschmolzen

2 große Eier

150 g frische oder gefrorene Süßmaiskerne

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Optional: 120 g geriebener Cheddar-Käse für eine herzhaftere Note

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.

    In einer großen Rührschüssel vermengen Sie das Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und das Salz. Rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen zusammen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Buttermilch, die geschmolzene Butter, die Eier und das Vanilleextrakt mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt ist.

        Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist – übermischen Sie den Teig nicht! Der Teig sollte leicht klumpig, aber dennoch zusammenhängend sein.

          Fügen Sie vorsichtig die Süßmaiskerne (und den Käse, falls verwendet) hinzu und heben Sie sie gleichmäßig unter.

            Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um jede Muffinform etwa zwei Drittel voll zu füllen.

              Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis die Oberseite leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Auskühlen umsetzen. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 12 Muffins

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Muffins frisch aus dem Ofen, eventuell mit einem Rosenblatt Butter oder einem kleinen Dip aus Honig und Zimt für zusätzliche Süße!