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Der Süße Mais & Pesto Nudelsalat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine köstliche und gesunde Option für die warme Jahreszeit. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von frischem Gemüse, süßem Mais und aromatischem Pesto, um einen bunten Salat zu schaffen, der sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten eignet. In diesem Artikel werden wir das Rezept für diesen schmackhaften Nudelsalat detailliert durchgehen und Ihnen alles Wichtige zu den Zutaten, der Zubereitung und einigen nützlichen Tipps an die Hand geben.

Sweet Corn and Pesto Pasta Salad

Entdecken Sie den köstlichen Süßen Mais & Pesto Nudelsalat, der perfekt für den Sommer ist! Dieses erfrischende Rezept vereint die Aromen von frischem Gemüse, süßem Mais und aromatischem Pesto in einem bunten und gesunden Gericht. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Grillgerichten, bringt dieser Nudelsalat garantiert frischen Geschmack auf den Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationen!
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Zutaten
  

340 g Fusilli-Nudeln (oder eine Pasta nach Wahl)

1 ½ Tassen frische Maiskerne (kann bei Bedarf auch gefrorener Mais verwendet werden)

1 Tasse Cherry-Tomaten, halbiert

1 Tasse Gurke, gewürfelt

½ rote Paprika, gewürfelt

½ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse frische Basilikumblätter, gepackt

½ Tasse geriebener Parmesan

½ Tasse natives Olivenöl extra

2 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: ¼ Tasse Pinienkerne oder Walnüsse für den crunch

Anleitungen
 

Pasta kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli-Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Danach gut abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

    Mais vorbereiten: Wenn frischer Mais verwendet wird, einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Maiskerne 2-3 Minuten garen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und abkühlen lassen. Bei gefrorenem Mais genügt es, ihn aufzutauen und beiseite zu stellen.

      Pesto herstellen: In einer Küchenmaschine die frischen Basilikumblätter, den Parmesan, das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer kombinieren. Alles gut pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht. Nach Geschmack abschmecken und die Würze anpassen.

        Gemüse kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochten Fusilli-Nudeln, den süßen Mais, die Cherry-Tomaten, die Gurke, die rote Paprika und die rote Zwiebel hinzufügen.

          Pesto hinzufügen: Das vorbereitete Pesto über die Pasta-Gemüse-Mischung gießen. Vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

            Servieren: Bei Wunsch die Pinienkerne oder Walnüsse für einen zusätzlichen Crunch darüber streuen. Sofort servieren oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.

              Genießen: Ideal als erfrischendes Sommergericht oder als herzhaftes Beilagengericht bei Grillfesten und Picknicks!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 6 Portionen