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Wenn die warmen Sommertage anbrechen, gibt es kaum etwas Besseres als ein erfrischendes Dessert, das sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten ist. Der Erdbeer-Shortcake-Eisboxkuchen ist ein perfektes Beispiel für ein solches Rezept. Er vereint die süßen Aromen frischer Erdbeeren mit einer leichten, luftigen Sahne und einem zarten Biskuitkeksboden. Dieses Dessert ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Saison der frischen Beeren zu feiern.

Strawberry Shortcake Icebox Cake

Entdecken Sie das perfekte Sommerdessert mit unserem Erdbeer-Shortcake-Eisboxkuchen! Vollgepackt mit frischen Erdbeeren, luftiger Sahne und einem zarten Biskuitkeksboden ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und ideal für warme Tage. In nur wenigen Schritten genießen Sie einen erfrischenden Genuss, der sowohl auf Partys als auch bei entspannten Abenden begeistert. Lassen Sie sich von klassischen Aromen verführen und feiern Sie die Erdbeersaison!
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Zutaten
  

2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten

3 Esslöffel granulierter Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen Schlagsahne

1/4 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Sahne)

1 Paket (14 oz) gekaufte Biskuitkekse oder Schwammkuchen

Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Anleitungen
 

Erdbeeren vorbereiten: In einer Rührschüssel die geschnittenen Erdbeeren mit dem granulierten Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt vermengen. Sanft umrühren, um die Erdbeeren gut zu beschichten, und dann etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft gezogen wird. Dies erzeugt einen köstlichen Erdbeersirup.

    Sahne schlagen: In einer separaten großen Schüssel die Schlagsahne und den Puderzucker mit einem Handmixer aufschlagen. Den restlichen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und darauf achten, die Sahne nicht zu überschlagen.

      Kuchen schichten: In einem rechteckigen Backblech (ca. 23x23 cm) mit einer Schicht Biskuitkeksen oder Schwammkuchen beginnen. Jedes Stück kurz in den Erdbeersaft tauchen, um es zu erweichen (nicht einweichen). Die Kekse nebeneinander legen, bis der Boden der Form bedeckt ist.

        Erdbeeren und Sahne hinzufügen: Die Hälfte der marinierten Erdbeeren gleichmäßig über die erste Schicht geben. Danach die Hälfte der Schlagsahne darauf verstreichen.

          Wiederholen: Eine weitere Schicht getauchter Biskuitkekse auf die Schlagsahne legen. Mit den restlichen Erdbeeren und der restlichen Schlagsahne den Vorgang wiederholen.

            Kühlen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank kühlen. So können sich die Aromen entfalten und der Kuchen festigen.

              Servieren: Vor dem Servieren die Seiten der Form für ein saubereres Aussehen abwischen. In Quadrate schneiden und nach Belieben mit Minzblättern garnieren. Genießen Sie Ihren köstlichen Erdbeer-Shortcake-Eisboxkuchen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                  20 Minuten | 4 Stunden und 20 Minuten | Für 8-10 Personen