Spicy Mango Glazed Salmon Bites

Entdecken Sie das köstliche Rezept für würzige mango-glisierte Lachs-Bissen, das frischen Lachs harmonisch mit reifer Mango und einer wärmenden Sriracha-Note kombiniert. Diese schmackhaften Happen sind schnell zubereitet und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile durch reichliche Omega-3-Fettsäuren und Vitamine. Ideal als gesundes Abendessen oder schmackhafte Vorspeise, werden sie zum neuen Favoriten in Ihrer Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Familie und Freunde!

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Zutaten

450 g Lachsfilet, ohne Haut, in mundgerechte Würfel geschnitten

1 reife Mango, geschält und gewürfelt

60 ml Honig

30 ml Sojasauce

15 ml Sriracha (nach Geschmack anpassen für die Schärfe)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

15 ml Limettensaft

15 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Limettenschnitze (zum Servieren)

Anleitungen

Marinade Zubereiten: Geben Sie die gewürfelte Mango, Honig, Sojasauce, Sriracha, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Limettensaft in einen Mixer. Mixen Sie alles gut durch, bis eine glatte Marinade entsteht. Passen Sie die Menge der Sriracha an, je nachdem, wie scharf Sie es mögen.

Lachs Marinieren: Legen Sie die Lachswürfel in eine flache Schüssel und gießen Sie die Hälfte der Mango-Marinade darüber. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, mischen Sie alles sanft, um die Würfel gleichmäßig zu marinieren, und lassen Sie sie 15-20 Minuten ziehen.

Lachs Bissen Braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie die Lachswürfel aus der Marinade (die verwendete Marinade entsorgen) und geben Sie sie vorsichtig in die Pfanne, sodass sie in einer einzigen Schicht liegen. Braten Sie die Bissen 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis der Lachs durchgegart und leicht knusprig ist.

Mit der Restlichen Marinade Lackieren: Nachdem die Lachs-Bissen gar sind, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die verbleibende Mango-Marinade in die Pfanne hinzu. Lassen Sie sie 1-2 Minuten leicht köcheln und schwenken Sie die Lachsbissen vorsichtig in der Glasur, um sie gut zu überziehen.

Servieren: Übertragen Sie die glasierten Lachsbissen auf eine Servierplatte. Garnieren Sie sie mit frischem, gehacktem Koriander und servieren Sie sie mit Limettenschnitzen für einen zusätzlichen spritzigen Genuss.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen