Entdecken Sie das köstliche Rezept für eine würzige Kürbis- und Linsensuppe, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Diese gesunde und vegane Suppe kombiniert die Süße von Kürbis mit der herben Note von Linsen und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen. Einfach zuzubereiten, ist sie ideal für ein Familienessen, eine Dinnerparty oder als nahrhafter Snack. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie dieses herzhaft-cremige Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund ist.
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
4 Tassen Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
1 Tasse rote Linsen, abgespült
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Limettenviertel (zum Servieren)