Spaghetti Carbonara

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität Ihres Gerichts. Die folgenden Hauptbestandteile sind für eine authentische Spaghetti Carbonara unerlässlich:

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Spaghetti Carbonara Delight, ein klassisches italienisches Gericht, das Pasta-Liebhaber begeistern wird. Diese raffinierte Kombination aus knusprigem Guanciale, cremigen Eiern und würzigem Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten können Sie dieses Herzstück der italienischen Küche ganz leicht selbst zubereiten. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Aromen Italiens!

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Zutaten

400g Spaghetti

150g Guanciale (oder Pancetta), gewürfelt

3 große Eier

100g Pecorino Romano Käse, fein gerieben

50g Parmigiano-Reggiano Käse, fein gerieben

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Salz, für das Pastawasser

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, optional)

Anleitungen

Pasta Kochen: Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Heben Sie 1 Tasse des Pastawassers auf, und lassen Sie die Spaghetti abtropfen.

Guanciale Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das gewürfelte Guanciale. Braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es knusprig und goldbraun ist (ca. 4-5 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Guanciale leicht abkühlen.

Eiermischung Vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eier, den Pecorino Romano, den Parmigiano-Reggiano und eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Pasta und Guanciale Kombinieren: Geben Sie die heiße, abgetropfte Spaghetti in die Pfanne mit dem Guanciale (stellen Sie sicher, dass die Pfanne noch warm ist). Gut vermengen, sodass die Pasta mit dem Fett des Guanciale überzogen wird.

Cremige Sauce Zubereiten: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gießen Sie schnell die Eier- und Käsemischung über die Spaghetti und werfen Sie alles kräftig, um ein Rührei zu vermeiden. Fügen Sie das aufgefangene Pastawasser nach und nach hinzu, bis die Sauce die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.

Würzen und Servieren: Probieren Sie die Pasta und passen Sie das Würzen nach Belieben mit mehr schwarzem Pfeffer an. Sofort servieren und nach Wunsch mit gehackter frischer Petersilie und zusätzlichem Käse garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

Optional: Um das Gericht optisch aufzuwerten, können Sie einige kleine Stücke des knusprigen Guanciale oben auf die Pasta geben, gefolgt von einer zusätzlichen Prise frisch geriebenem Käse und einem Zweig frischer Petersilie.