Southern-Style Macaroni and Cheese

Südliche Macaroni und Käse, oft liebevoll als „Mac and Cheese“ bezeichnet, ist ein klassisches Komfortgericht, das in vielen amerikanischen Haushalten eine zentrale Rolle spielt. Es ist nicht nur ein Überbleibsel aus der Kindheit vieler Menschen, sondern hat sich auch zu einem beliebten Gericht in Restaurants und auf festlichen Zusammenkünften entwickelt. Diese cremige, käsige Köstlichkeit erfreut sich einer großen Beliebtheit, besonders in den südlichen Vereinigten Staaten, wo sie oft als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht serviert wird.

Southern-Style Macaroni and Cheese

Entdecken Sie das Rezept für südliche Macaroni und Käse, ein klassisches Komfortgericht, das Herzen erwärmt. Diese cremige, käsige Köstlichkeit kombiniert scharfen Cheddar und Gruyère-Käse für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Familienessen und gesellige Zusammenkünfte, ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch anpassbar für verschiedene diätetische Bedürfnisse. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ein Stück Süden auf Ihren Tisch!

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Zutaten

225 g Ellbogen-Makkaroni

450 g scharfer Cheddar-Käse, gerieben

100 g Gruyère-Käse, gerieben

240 ml Vollmilch

240 ml Schlagsahne

115 g ungesalzene Butter (1 Stück)

65 g Allzweckmehl

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Zwiebelpulver

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL Salz

1/4 TL Senfpulver

1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)

60 g Semmelbrösel (zum Bestreuen)

2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Pasta Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ellbogen-Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce Zubereiten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen rühren, um eine glatte Roux zu bilden. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Flüssigkeiten Hinzufügen: Nach und nach die Vollmilch und die Schlagsahne einrühren. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt, was etwa 4-5 Minuten dauert. Hitze auf niedrig reduzieren.

Käse Einrühren: Den geschredderten scharfen Cheddar und den Gruyère-Käse unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Senfpulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut vermischen.

Pasta und Sauce Kombinieren: Die abgetropften Makkaroni zur Käsesauce hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Für den Backofen Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Die Macaroni-und-Käse-Mischung in eine gefettete 22x33 cm große Auflaufform geben.

Bestreuen: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit einem Esslöffel geschmolzener Butter mischen, um zusätzlichen Reichtum zu erzielen. Die Mischung gleichmäßig über die Macaroni und den Käse streuen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

Garnieren und Servieren: Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre cremigen südlichen Macaroni und Käse!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 6-8