Go Back
Für die Zubereitung der rauchigen Ahorn-Kürbissuppe benötigen Sie eine handvoll frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten. Hier sind die Hauptbestandteile im Detail:

Smoky Maple Roasted Pumpkin Soup

Entdecken Sie die perfekte Herbstspeise mit dieser rauchigen Ahorn-Kürbissuppe! Diese wärmende und cremige Suppe kombiniert die Süße von Zuckerkürbissen mit dem herzhaften Aroma von geräuchertem Paprikapulver und Kokosmilch. Der Artikel bietet ein einfaches Rezept und wertvolle Tipps zur Auswahl der besten Zutaten sowie zur Zubereitung. Lassen Sie sich inspirieren, um ein köstliches und gesundes Gericht zu kreieren, das Ihre Familie begeistern wird!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 kleine Zuckerkürbisse (ca. 1,5-2 kg), halbiert und entkernt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Kokosmilch (oder Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

2 Esslöffel reiner Ahornsirup

1 Esslöffel Apfelessig

Frische Thymianblätter zum Garnieren

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Kürbisse vorbereiten: Schneiden Sie die Zuckerkürbisse halb und entfernen Sie die Kerne. Beträufeln Sie die Schnittflächen mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit geräuchertem Paprikapulver, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kürbisse mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech.

      Kürbisse rösten: Rösten Sie die Kürbisse im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten, bis sie zart sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie das Fruchtfleisch herauslöffeln.

        Aromaten anbraten: Geben Sie einen Schuss Olivenöl in einen großen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie glasiert ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.

          Zutaten kombinieren: Fügen Sie das geröstete Kürbisfleisch und die Gemüsebrühe in den Topf hinzu. Rühren Sie gut um, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um die Suppe simmern zu lassen. Lassen Sie es etwa 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten.

            Suppe pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Suppe in Chargen in einen Standmixer geben.

              Cremigkeit und Würze hinzufügen: Rühren Sie die Kokosmilch, den Ahornsirup und den Apfelessig in die Suppe. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer an. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten durchziehen.

                Servieren und garnieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Thymianblättern. Optional können Sie zusätzlich einen kleinen Spritzer Ahornsirup darüber geben.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 4-6