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In der Welt der kulinarischen Genüsse gibt es kaum etwas Befriedigenderes als ein schmackhafter Rinder-Eintopf, der über Stunden hinweg in einem Slow Cooker gart. Dieser langsam gegarte Rinder-Eintopf mit Hatch-Chilis ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der frischen Zutaten voll zur Geltung kommen zu lassen. Eintöpfe sind eine traditionelle Speise, die in vielen Kulturen als herzhaftes und nahrhaftes Gericht geschätzt wird. Sie bieten nicht nur Trost und Wärme, sondern sind auch unglaublich vielseitig.

Slow Cooker Hatch Chili Beef Stew

Entdecken Sie die Kunst des Kochens mit diesem herzhaften Rinder-Eintopf, der langsam in einem Slow Cooker garen darf. Mit zartem Rindfleisch und den besonderen Hatch-Chilis aus New Mexico, die dem Gericht eine aufregende Schärfe verleihen, ist dieser Eintopf ein Genuss für die Sinne. Ideal für gesellige Abende oder kalte Tage, vereint er nahrhafte Zutaten wie Kartoffeln und Karotten und ist einfach zuzubereiten. Genießen Sie die Aromen und die Gemütlichkeit dieses klassischen Gerichts.
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Zutaten
  

900 g Rinderbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

4 Zehen Knoblauch, gehackt

500 g geröstete, geschälte und gehackte Hatch-Grünchilis (frisch, wenn verfügbar, oder aus der Dose)

3 mittlere Kartoffeln, gewürfelt

3 Karotten, in Scheiben geschnitten

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

500 ml Rinderbrühe

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft

1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Esslöffel Chilipulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zur Garnitur

Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen
 

Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rinderwürfel hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Fleisch 3-5 Minuten lang an, bis es rundum gebräunt ist. Übertragen Sie das angebratene Fleisch in den Slow Cooker.

    Aromen anschwitzen: In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er duftet. Kratzen Sie die angebrannten Stücke vom Pfannenboden ab und geben Sie die Mischung in den Slow Cooker.

      Zutaten vermengen: Im Slow Cooker die gerösteten und gehackten Hatch-Grünchilis, die gewürfelten Kartoffeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten, die gewürfelte Paprika, die Rinderbrühe, die gewürfelten Tomaten, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Chilipulver, das geräucherte Paprikapulver und den getrockneten Oregano hinzufügen. Alles gut vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Langsam garen: Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Hitze für 6-8 Stunden oder auf hoher Hitze für 4-5 Stunden einstellen, bis das Rindfleisch zart ist und sich die Aromen wunderbar verbunden haben.

          Abschmecken: Nach dem Garen das Eintopf probieren und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

            Servieren und garnieren: Den Eintopf in Schalen schöpfen, mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten an der Seite servieren, um einen frischen Kick zu verleihen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 8 Stunden | Für 6-8 Personen