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Willkommen zu einem Gericht, das nicht nur den Magen füllt, sondern auch das Herz erwärmt – der langsam gekochte Rindfleisch- und Gersten-Eintopf. Dieses Rezept kombiniert zartes, saftiges Rindfleisch mit nahrhafter Perlgerste und einer Vielzahl von frischem Gemüse, um ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht zu schaffen, das perfekt für kalte Tage ist. Die langsame Kochmethode sorgt dafür, dass sich die Aromen der Zutaten voll entfalten und das Fleisch butterzart wird.

Slow Cooked Beef and Barley Stew

Entdecken Sie den gemütlichen Komfort eines langsam gekochten Rindfleisch- und Gersten-Eintopfs, perfekt für kalte Tage! Dieses herzliche Gericht vereint zartes Rindfleisch, nahrhafte Perlgerste und frisches Gemüse in einem aromatischen Eintopf. Einfach zuzubereiten, ideal für Familienessen und lässt sich hervorragend im Voraus planen. Lernen Sie die wichtigen Zutaten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung kennen, um dieses köstliche Rezept in Ihrer Küche zu zaubern.
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Zutaten
  

900 g Rinderbraten (aus der Schulter), in 2,5 cm große Würfel geschnitten

200 g Perlgerste, gründlich gespült

960 ml Rinderbrühe

150 g Karotten, gewürfelt

150 g Sellerie, gewürfelt

1 große Zwiebel, gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

120 g Babyspinat, grob gehackt

150 g Kartoffeln, gewürfelt (optional)

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Fleisch Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rinderwürfel in Portionen hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Fleisch rundherum an, bis es eine schöne Bräunung hat (ca. 5-7 Minuten). Übertragen Sie das gebräunte Rindfleisch in den Slow Cooker.

    Gemüse Anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Sautieren Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es beginnt weich zu werden. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und lassen Sie ihn für eine weitere Minute mitbraten, bis er angenehm duftet.

      Zutaten Kombinieren: Geben Sie das sautierte Gemüse zusammen mit dem Rindfleisch in den Slow Cooker. Fügen Sie die gespülte Perlgerste, die Rinderbrühe, das Tomatenmark, den Thymian, den Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzu. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu.

        Langsam Kochen: Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf die hohe Stufe für 4-6 Stunden oder auf die niedrige Stufe für 8-10 Stunden, bis das Rindfleisch ganz zart und die Gerste weich ist.

          Eintopf Fertigstellen: Fügen Sie in den letzten 30 Minuten der Kochzeit den gehackten Babyspinat hinzu. Dies lässt den Spinat welken und verleiht dem Eintopf eine frische Note.

            Servieren: Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen. Schmecken Sie den Eintopf ab und passen Sie die Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer an. Löffeln Sie den Eintopf in Schalen und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie.

              Genießen: Servieren Sie den Eintopf mit knusprigem Brot oder streuen Sie geriebenen Käse darüber für eine zusätzliche Geschmackskomponente!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 8-10 Stunden | 6-8 Portionen