Simple Recipe for Caramelized Cabbage and Onions

Um das Rezept für karamellisierten Kohl und Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Simple Recipe for Caramelized Cabbage and Onions

Entdecken Sie die köstliche Welt des karamellisierten Kohls und der Zwiebeln! Dieses einfache Rezept vereint süße und herzhafte Aromen und ist perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Mit frischem Gemüse und wenigen Zutaten genießen Sie nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung, die richtige Würzung und wie Sie das Gericht ansprechend servieren können. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu überraschen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

1 mittelgroßer grüner Kohl, dünn geschnitten

2 große Zwiebeln, dünn geschnitten (gelb oder rot nach Vorliebe)

3 Esslöffel ungesalzene Butter (oder Olivenöl für eine vegane Option)

2 Esslöffel brauner Zucker (hell oder dunkel)

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional für zusätzliche Säure)

Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Thymian oder Petersilie)

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Waschen Sie den Kohl gründlich und entfernen Sie beschädigte äußere Blätter. Vierteln Sie den Kohl, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Bratpfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn Sie Olivenöl verwenden, erhitzen Sie es, bis es zu schimmern beginnt.

Zwiebeln hinzufügen: Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne. Rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang langsam garen, bis sie weich zu werden und durchscheinend sind.

Kohl integrieren: Fügen Sie die geschnittenen Kohlstreifen zu den Zwiebeln in der Pfanne hinzu. Gut vermischen und ca. 5 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich umrühren. Dies hilft, die natürliche Süße des Kohls freizusetzen.

Mischung würzen: Streuen Sie den braunen Zucker, das Salz und den schwarzen Pfeffer über die Kohl-Zwiebel-Mischung. Rühren Sie gut um, damit der Zucker gleichmäßig über das Gemüse verteilt wird.

Karamellisieren: Kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für weitere 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Die Mischung sollte sich zu einem schönen goldbraunen Karamell entwickeln. Wenn sie anfängt zu kleben, fügen Sie einen Schuss Wasser oder etwas mehr Butter hinzu, um sie zu lösen.

Balsamico hinzufügen (optional): Für einen zusätzlichen säuerlichen Akzent, träufeln Sie den Balsamico-Essig in den letzten Minuten des Kochens über die karamellisierte Mischung und rühren Sie gut um, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

Servieren und garnieren: Sobald der Kohl und die Zwiebeln schön karamellisiert und zart sind, nehmen Sie sie vom Herd. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze nach Belieben an. Warm servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | Für 4-6 Personen