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Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, schauen wir uns die benötigten Zutaten genauer an. Die richtige Auswahl und Qualität der Zutaten kann den Geschmack und die Textur der Waffeln erheblich beeinflussen.

Savory Sweet Potato Waffles

Entdecken Sie die köstliche Welt der herzhaften Süßkartoffelwaffeln! Diese vielseitige Speise ist ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Mit einer Mischung aus süßen und herzhaften Aromen sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch nährstoffreich. Der Artikel führt Sie durch die besten Zutaten, einfache Zubereitungsschritte und kreative Präsentationstipps, um sicherzustellen, dass Ihre Waffeln perfekt gelingen!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 450 g), geschält und gerieben

240 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

120 g Maismehl

1 TL Backpulver

½ TL Natron

½ TL Salz

½ TL geräucherter Paprika

¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

60 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt (plus mehr zum Garnieren)

120 g geriebener Käse (Cheddar oder Feta passen gut)

2 große Eier

240 ml Milch (milchhaltig oder pflanzlich)

60 ml Olivenöl oder geschmolzene Butter

optionale Toppings: Sauerrahm, zusätzliche Frühlingszwiebeln oder Avocadoscheiben

Anleitungen
 

Waffeleisen vorheizen: Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.

    Süßkartoffeln vorbereiten: Reiben Sie die Süßkartoffeln mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch heraus. Beiseitelegen.

      Trocken-Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Natron, Salz, geräucherten Paprika und schwarzen Pfeffer gut vermischen.

        Nass-Zutaten kombinieren: In einer weiteren Schüssel die Eier aufschlagen und anschließend Milch und Olivenöl (oder geschmolzene Butter) hinzufügen. Gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.

          Mischungen vereinen: Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis gerade so alles vermischt ist. Dabei die geriebenen Süßkartoffeln, die gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Käse sanft unterheben.

            Waffeln backen: Das vorgeheizte Waffeleisen leicht mit Kochspray oder etwas Öl einfetten. Gießen Sie die passende Menge Teig (in der Regel etwa 120 bis 180 ml, je nach Größe Ihres Waffeleisens) in das Eisen. Schließen Sie das Eisen vorsichtig und backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind, typischerweise etwa 5-7 Minuten.

              Warm servieren: Die Waffeln sorgfältig herausnehmen und warm im Ofen bei niedriger Temperatur halten, falls Sie in mehreren Durchgängen backen. Servieren Sie die Waffeln mit einem Klecks Sauerrahm, zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Avocadoscheiben, falls gewünscht.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

                  - Präsentationstipps: Stapeln Sie die Waffeln auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einer halben Avocado, um Farbe und Frische zu verleihen.