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In der heutigen Zeit, in der der Fokus zunehmend auf gesunde und nahrhafte Mahlzeiten gelegt wird, erfreuen sich herzhafte Frühstücksbowl-Rezepte großer Beliebtheit. Diese köstlichen Gerichte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die den Tag perfekt beginnen lassen. Ein solches Rezept ist der Herzhafte Süßkartoffel- und Grünkohl-Frühstücksbammel – eine aromatische Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, nährstoffreichem Grünkohl und Quinoa, die mit einer cremigen Eiermischung vollendet wird. Diese Bowl ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein nährstoffreicher Start in den Tag.

Savory Sweet Potato & Kale Breakfast Bake

Entdecke das köstliche Rezept für einen herzhaften Süßkartoffel- und Grünkohl-Frühstücksbammel! Diese einfache und nahrhafte Bowl kombiniert geröstete Süßkartoffeln, nährstoffreichen Grünkohl und proteinreiche Quinoa zu einem perfekten Start in den Tag. Mit einer cremigen Eiermischung abgerundet, ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Experimentiere mit verschiedenen Toppings und Variationen, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Tasse frischer Grünkohl, grob gehackt (Stiele entfernt)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse gekochte Quinoa (oder brauner Reis)

4 große Eier

1/2 Tasse Milch (Milch oder pflanzlich)

1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Feta oder nach Wahl)

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für etwas Schärfe)

Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnierung

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C vor.

    Süßkartoffeln Vorbereiten: In einer großen Schüssel die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.

      Grünkohl Sautieren: Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Grünkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten lang sautieren, bis er verwelkt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

        Basiszutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel die gerösteten Süßkartoffeln, den sautierten Grünkohl und die gekochte Quinoa (oder braunen Reis) sowie die roten Pfefferflocken (wenn verwendet) vorsichtig vermengen.

          Eiermischung Vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch gut verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

            Bammel Zusammensetzen: Eine gefettete 23x23 cm große Auflaufform gleichmäßig mit der Süßkartoffel- und Grünkohl-Mischung füllen. Die Eiermischung gleichmäßig darüber gießen, sodass sie gut eindringt. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf die Oberfläche streuen.

              Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 30-35 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind und die Oberseite goldbraun und leicht aufgegangen ist.

                Abkühlen und Servieren: Den Frühstücksbammel 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn in Quadrate schneidest. Mit frischen Kräutern garnieren, um zusätzliches Aroma zu verleihen.

                  Genießen: Warm servieren – entweder pur oder mit einem Klecks Joghurt oder Avocadoscheiben für eine cremige Note.

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten | Portionen: 4-6