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Die herzhafte Rosmarin-Knoblauch-Focaccia ist eine der köstlichsten und einfachsten Brotrezepte, die man in der heimischen Küche zubereiten kann. Dieses italienische Brot überzeugt durch seine weiche, luftige Textur und das unvergleichliche Aroma von frischem Rosmarin und Knoblauch. Egal, ob als Beilage zu einer Suppe, als Snack für zwischendurch oder einfach nur mit etwas Olivenöl zum Dippen – Focaccia ist immer eine gute Wahl.

Savory Rosemary Garlic Focaccia

Entdecken Sie das köstliche und einfach zubereitete Rezept für herzhafte Rosmarin-Knoblauch-Focaccia. Dieses italienische Brot besticht durch seine luftige Textur und das aromatische Zusammenspiel von frischem Rosmarin und intensivem Knoblauch. Ideal als Snack, Beilage zu Suppen oder mit Olivenöl zum Dippen, bietet es eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Genießen Sie den Geschmack von frisch gebackenem Brot und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem vielseitigen Rezept!
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Zutaten
  

4 Tassen Weizenmehl

1 ½ Teelöffel Meersalz

1 Teelöffel Zucker

2 Teelöffel Instanthefe

1 ¾ Tassen warmes Wasser (43°C/110°F)

¼ Tasse extra natives Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter)

Grobes Meersalz zum Bestreuen

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Anleitungen
 

Hefe aktivieren: In einer Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und Instanthefe vermengen. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

    Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Meersalz gut vermengen.

      Mischungen kombinieren: Die Hefe-Mischung in die Mehlmischung gießen. ¼ Tasse Olivenöl hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder deinen Händen vermischen, bis ein grober Teig entsteht.

        Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen. Knete ihn ca. 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Falls er zu klebrig ist, etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.

          Erste Gare: Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchenhandtuch oder Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

            Backblech vorbereiten: Ein Backblech (18x13 Zoll) großzügig mit Olivenöl einfetten. Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn sanft punchieren und auf das Blech übertragen.

              Teig formen: Mit den Fingern den Teig gleichmäßig in die Bleche drücken und überall kleine Dellen mit den Fingerspitzen hinein drücken.

                Toppings hinzufügen: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin und einen Esslöffel Olivenöl vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Dellen verteilen. Grobes Meersalz und optional frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie rote Pfefferflocken darüberstreuen.

                  Zweite Gare: Das Blech locker mit einem Handtuch abdecken und die Focaccia weitere 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 200°C (400°F) vorheizt.

                    Backen: Die Focaccia 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

                      Abkühlen und Servieren: Aus dem Ofen nehmen und im noch warmen Zustand mit etwas mehr Olivenöl beträufeln. Etwas abkühlen lassen, bevor du in quadratische Stücke oder Streifen schneidest. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

                        Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 2 Stunden (einschließlich der Gehzeit) | 12 Portionen

                          - Präsentationstipps: Die Focaccia kann auf einem großen Holzbrett präsentiert und mit frischem Rosmarin dekoriert werden. Ideal als Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten!