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Herzhafter gerösteter Tomaten- und weißen Bohnen-Toast ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder als leichtes Abendessen eignet. Mit seinem vollen Geschmack und der Kombination aus frischen Zutaten bietet dieser Toast nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Inspiriert von der mediterranen Küche, bringt dieses Rezept die Aromen des Südens direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus süßen, karamellisierten Kirschtomaten und cremigen weißen Bohnen sorgt für eine harmonische Balance, die sowohl in der Textur als auch im Geschmack überzeugt.

Roasted Tomato and White Bean Toast

Entdecken Sie den herzhaften gerösteten Tomaten- und weißen Bohnen-Toast, ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen eignet. Die Kombination aus süß gerösteten Kirschtomaten und cremigen weißen Bohnen bietet nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Genießen Sie mediterrane Aromen mit gesunden Fetten aus Olivenöl und frischen Kräutern. Dieses Rezept ist leicht nachzukochen und perfekt für kreative Variationen.
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Zutaten
  

1 Pint Kirschtomaten oder Traubentomaten

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Dose (425 g) weiße Bohnen (Cannellini oder große Nordbohnen), abgetropft und abgespült

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für mehr Schärfe)

4 Scheiben rustikales Brot (wie Sauerteig oder Vollkorn)

Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Zusätzliches Olivenöl, zum Beträufeln

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Tomaten rösten:

      - In einer Schüssel die Kirschtomaten mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

        - Verteilen Sie die Tomaten gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie Blasen werfen und karamelisieren.

          Weiße Bohnenmischung zubereiten:

            - Während die Tomaten rösten, bereiten Sie die weiße Bohnenmischung vor. In einer mittleren Schüssel die abgetropften Bohnen, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Thymianblätter, rote Pfefferflocken (falls verwendet) und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.

              - Mit einer Gabel die Bohnen leicht zerdrücken, sodass einige ganze Bohnen erhalten bleiben, um eine angenehme Textur zu bieten. Rühren Sie alles gut um, bis es gut miteinander vermischt ist.

                Brot toasten:

                  - Während die Tomaten fertig werden, erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze.

                    - Toasten Sie die Brotscheiben auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können Sie das Brot auch für etwa 5-7 Minuten im Ofen rösten.

                      Toast anrichten:

                        - Sobald das Brot geröstet ist, verteilen Sie eine großzügige Schicht der weißen Bohnenmischung auf jede Scheibe.

                          - Belegen Sie jede Scheibe mit den gerösteten Tomaten und lassen Sie einige der Säfte in das Brot einziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

                            Garnieren und servieren:

                              - Beträufeln Sie das Ganze mit etwas extra Olivenöl und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern.

                                - Sofort servieren und die köstliche Geschmacksvielfalt sowie den befriedigenden Crunch des Toasts genießen!

                                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min | 35 Min | 4 Portionen