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Die Zucchini-Nudel-Schüssel mit gerösteter Rotpaprika ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch eine gesunde und köstliche Option für alle, die eine ausgewogene Ernährung schätzen. Diese schmackhafte Kombination aus frischen Zutaten bietet eine Vielzahl an Nährstoffen und ist einfach zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Zoodle-Schüssel zubereiten können, um Ihren Gaumen zu erfreuen und gleichzeitig Ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun.

Roasted Red Pepper Zoodle Bowl

Entdecken Sie die köstliche Welt der Zoodle-Schüsseln mit gerösteter Rotpaprika! Dieses gesunde Rezept vereint Zucchini-Nudeln, süße Kirschtomaten, nährstoffreichen Babyspinat und proteinreiche Kichererbsen zu einer bunten und geschmackvollen Mahlzeit. Informieren Sie sich über die vielen Vorteile dieser Zutaten und lernen Sie, wie einfach es ist, eine nahrhafte und sättigende Schüssel zuzubereiten. Perfekt für alle, die eine gesunde Ernährung schätzen.
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini, spiralisiert in Zoodles

2 große geröstete Rotpaprika (kaufen oder selbstgemacht)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Babyspinat

1 Tasse Kichererbsen, abgetropft und abgespült

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für extra Schärfe)

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Geriebener Parmesan (optional)

Anleitungen
 

Zoodles vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zucchini mit einem Spiralizer in Zoodles zu spiralisieren. Wenn Sie keinen Spiralizer haben, können Sie einen Gemüseschäler verwenden, um dünne Zucchinistreifen zu erstellen. Stellen Sie die Zoodles in einer großen Schüssel beiseite.

    Rote Paprika Sauce zubereiten: Geben Sie die gerösteten Rotpaprika, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie alles, bis die Mischung glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

      Zoodles garen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die Zoodles hinzu und sautieren Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie gerade zart sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie noch etwas Biss haben.

        Spinat und Kichererbsen hinzufügen: Fügen Sie den Babyspinat und die Kichererbsen zur Pfanne hinzu. Kochen Sie alles weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist.

          Vermengen: Gießen Sie die rote Paprikasauce über die Zoodles und mischen Sie alles vorsichtig, damit gut kombiniert ist. Lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang wärmen, damit die Aromen verschmelzen. Wenn gewünscht, streuen Sie die roten Paprikaflocken für zusätzliche Schärfe hinein.

            Servieren: Verteilen Sie die Zoodle-Mischung auf Schüsseln. Belegen Sie die Schalen mit den halbierten Kirschtomaten und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

              Genießen: Servieren Sie Ihre köstliche, gesunde geröstete Rotpaprika Zoodle Schüssel sofort warm und genießen Sie!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen