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Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und hat seinen Ursprung in Belgien, wo er seit dem 16. Jahrhundert kultiviert wird. Dieses Gemüse ist besonders während der Wintermonate beliebt, wenn die kleinen, grünen Knospen in den Supermärkten frisch angeboten werden. Rosenkohl ist reich an Nährstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Folsäure und enthält zudem Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Die enthaltenen Antioxidantien können helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.

Roasted Brussels Sprouts with Balsamic Glaze

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Crispy Balsamico Rosenkohl mit süßem Twist, das selbst skeptische Gemüseliebhaber begeistert. Mit einer leckeren Balsamico-Glasur und einem Hauch von Ahornsirup wird dieses Gericht wunderbar knusprig und geschmackvoll. Egal ob als Beilage zu Festessen oder im Alltag, dieser Rosenkohl-Genuss ist einfach zuzubereiten und steckt voller gesunder Nährstoffe. Perfekt für jeden Anlass!
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Zutaten
  

680 g Rosenkohl, gereinigt und halbiert

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Ahornsirup

60 ml Balsamico-Essig

1 Teelöffel Dijon-Senf

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

60 g geröstete Pekannüsse oder Walnüsse (zur Garnitur)

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Bekleiden Sie ein großes Backblech mit Backpapier, um die Reinigung zu erleichtern.

    Rosenkohl vorbereiten: Geben Sie die halben Rosenkohl in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie die Rosenkohlhälften auf dem vorbereiteten Backblech, dabei die Schnittseiten nach unten für optimale Bräunung.

      Rösten: Rösten Sie den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Rühren Sie einmal zur Hälfte der Garzeit um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

        Balsamico-Glasur herstellen: Während der Rosenkohl röstet, kombinieren Sie den Balsamico-Essig, den Ahornsirup, den Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken (wenn verwendet) in einem kleinen Topf. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt.

          Vermengen und Servieren: Wenn der Rosenkohl schön geröstet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Träufeln Sie die Balsamico-Glasur über die heißen Rosenkohlhälften und schwenken Sie alles gut durch, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

            Garnieren und genießen: Übertragen Sie die glasierten Rosenkohl in eine Servierschüssel. Bestreuen Sie sie mit gerösteten Pekannüssen oder Walnüssen und frischer Petersilie für zusätzliche Farbe und Knusprigkeit. Sofort servieren und Ihr köstliches Röstgemüse genießen!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30-35 Minuten | Für 4 Personen als Beilage.