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Die Kunst des Pizzabackens hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Während Pizza in vielen Kulturen und Regionen unterschiedlich interpretiert wird, bleibt der Grundgedanke gleich: eine köstliche Kombination aus Teig, Sauce und Toppings. Aber haben Sie schon einmal die Magie von Sauerteig in Ihrem Pizzateig entdeckt? Sauerteig bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack und eine unverwechselbare Textur mit sich, sondern er verwandelt auch einen klassischen Pizzateig in eine wahre Gourmet-Erfahrung.

Quick Sourdough Pizza Dough

Entdecken Sie die Welt der Sauerteig-Pizza mit unserem schnellen und einfachen Rezept! Sauerteig verleiht Ihrem Pizzateig nicht nur einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Kruste, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt Ihnen der perfekte Pizzateig, der leicht und luftig ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und genießen Sie die kreative Freiheit beim Pizzabacken. Verwandeln Sie Ihre Küche in eine Pizzawerkstatt!
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Zutaten
  

1 Tasse aktiver Sauerteig-Starter (gefüttert und sprudelnd)

1 ½ Tassen warmes Wasser (100°F/38°C)

2 Esslöffel Olivenöl

4 Tassen Allzweckmehl (plus zusätzlich zum Bestäuben)

2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker (optional, für den Geschmack)

Anleitungen
 

Teig Mischen: In einer großen Rührschüssel den aktiven Sauerteig-Starter zusammen mit dem warmen Wasser und dem Olivenöl vermengen. Mit einem Löffel oder Schneebesen gründlich umrühren, bis alles gut vermischt ist.

    Trockene Zutaten Hinzufügen: Nach und nach das Mehl, das Salz und den optionalen Zucker mit einem Holzlöffel oder einem stabilen Spatel hinzufügen. Rühren, bis ein unordentlicher Teig entsteht.

      Teig Kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf zusätzliches Mehl streuen, dabei darauf achten, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.

        Erste Ruhezeit: Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

          Backofen Vorheizen: Während der Teig ruht, den Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen (in der Regel etwa 475°F/245°C) und ein Pizzastein oder ein Backblech im Ofen platzieren, falls vorhanden.

            Teig Teilen: Nach der Ruhezeit den Teig vorsichtig zusammenschlagen, um überschüssige Luft zu entfernen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen und in 2 gleiche Portionen für große Pizzen oder in 4 Portionen für Individuelle Pizzen teilen.

              Pizzaböden Formen: Eine Portion Teig nehmen und ausrollen oder mit den Händen dehnen (auf etwa ¼ Zoll Dicke). Einen kleinen Rand für die Kruste an den Rändern formen. Den Teig auf ein Stück Backpapier oder eine bemehlte Pizzaschaufel übertragen.

                Nach Belieben Belegen: Die geformte Teigfläche nach Lust und Laune mit Sauce, Käse und Toppings belegen.

                  Backen: Die Pizza vorsichtig (mit dem Backpapier) auf den heißen Pizzastein oder das Backblech schieben. 10-15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Käse blubbernd ist.

                    Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und diese köstliche Sauerteig-Pizza genießen!

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                        20 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 2-4 Pizzen