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Kürbis ist ein Symbol für den Herbst und wird traditionell in vielen Küchen verwendet, besonders in den USA und Kanada. Die Kombination aus Kürbis und Ahornsirup bringt die süße sowie die herzhafte Note zusammen, die in der herbstlichen Küche sehr geschätzt wird. In den letzten Jahren haben sich Kürbisrezepte, insbesondere in Form von Muffins und anderen Backwaren, zu einem Trend entwickelt, der nicht nur die Geschmäcker erfreut, sondern auch die Herzen der Menschen erwärmt.

Pumpkin Maple Latte Muffins

Entdecke das perfekte herbstliche Rezept mit den Kürbis-Ahorn-Latte-Muffins! Diese saftigen Muffins kombinieren die warmen Aromen von Kürbis, süßem Ahornsirup und aromatischen Gewürzen und sind ideal für Kaffeepausen, Brunches oder einfach als Snack. Mit gesunden Zutaten wie Vollkornmehl und Kürbispüree sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße den Herbst mit jedem Bissen!
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Zutaten
  

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse Vollkornmehl

1 Tasse Kürbispüree aus der Dose

1/2 Tasse kristallener Zucker

1/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1/2 Tasse Ahornsirup

1/3 Tasse Pflanzenöl

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

1/4 Tasse gebrühten Espresso oder starken Kaffee (abgekühlt)

Kürbiskerne (optional, zum Bestreuen)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

    Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Vollkornmehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer gut miteinander verquirlen. Die Mischung beiseite stellen.

      Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Kürbispüree, den kristallinen Zucker, den braunen Zucker, den Ahornsirup, das Pflanzenöl, die Eier, den Vanilleextrakt und den abgekühlten Espresso mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis alles gut vermischt ist.

        Nasse und trockene Zutaten vereinen: Die nassen Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben. Sanft umrühren, bis alles gerade so vermischt ist; achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

          Muffinblech füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, wobei jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln gefüllt wird. Falls gewünscht, einige Kürbiskerne oben darauf streuen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

            Backen: Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.

              Abkühlen und Servieren: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kühlregal überträgst, um vollständig abzukühlen. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Muffins