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Vor dem Starten des Backvorgangs ist es wichtig, alle Zutaten parat zu haben. Hier ist die vollständige Liste der benötigten Zutaten für das Topping und den Kuchen:

Pineapple Upside Down Mini Cakes

Entdecken Sie die Freude am Backen mit unseren Tropischen Freude Ananas-Unten-Mini-Kuchen! Diese kleinen Leckerbissen kombinieren saftige Ananas und süße Kirschen in einem luftigen Kuchenteig – perfekt für jede Gelegenheit. Mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und einfachen Zutaten ist es leicht, diese fruchtigen Desserts zu zaubern. Ideal für Feiern, Picknicks oder als süßer Snack zwischendurch – lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!
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Zutaten
  

Für das Topping:

1 Dose (570 g) Ananasscheiben in Saft (abgetropft, Saft aufbewahren)

6 Maraschino-Kirschen

4 Esslöffel ungesalzene Butter

1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

Für den Kuchen:

1 Tasse Weizenmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Zucker

1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 großes Ei

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1/2 TL Essig)

Anleitungen
 

Topping vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. In einem kleinen Topf die 4 Esslöffel Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Den braunen Zucker einrühren, bis er vollständig aufgelöst und sprudelnd ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

    Topping anrichten: Fette ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen gut ein und verteile die braune Zuckermischung gleichmäßig auf dem Boden jeder Vertiefung. Lege in jede Vertiefung eine Ananasscheibe hinein und drücke sie leicht an. Setze in die Mitte jeder Ananasscheibe eine Maraschino-Kirsche.

      Kuchenteig zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. In einer anderen Schüssel die weich gewordene Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch einrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.

        Kuchen backen: Den Kuchenteig gleichmäßig über das Topping in den Muffinvertiefungen löffeln, dabei jede Vertiefung etwa zu 2/3 füllen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Kuchens gestochen wird, sauber herauskommt.

          Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und die Kuchen etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Anschließend das Muffinblech vorsichtig auf einen Servierteller stürzen, um die Kuchen zu lösen. Weitere 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie servierst.

            Genießen! Träufle vor dem Servieren noch etwas vom aufbewahrten Ananassaft über die Mini-Kuchen für zusätzlichen Geschmack.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | 12 Mini-Kuchen