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Die Pesto-Pasta mit Sommergemüse ist ein lebhaftes und farbenfrohes Gericht, das den Geschmack des Sommers auf den Tisch bringt. Wenn die Sonne scheint und die Märkte voller frischer, saisonaler Produkte sind, gibt es kaum etwas Befriedigenderes, als ein Gericht zuzubereiten, das sowohl köstlich als auch gesund ist. Diese Rezeptur kombiniert die Frische von Zucchini, Paprika und Kirschtomaten mit einem aromatischen Pesto, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus al dente Pasta und knackigem Gemüse sorgt für eine harmonische Textur und ein Maximum an Geschmack.

Pesto Pasta with Summer Veggies

Erleben Sie den Geschmack des Sommers mit diesem lebhaften Rezept für Pesto-Pasta mit Sommergemüse! Diese köstliche Kombination aus al dente Pasta, frischen Zucchini, Paprika und Kirschtomaten bringt nicht nur Freude auf den Tisch, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Lernen Sie, wie man ein aromatisches Pesto zubereitet und die besten Zutaten auswählt, um das perfekte Gericht zu kreieren. Ideal für Vegetarier und alle, die gesunde Mahlzeiten schätzen. Genießen Sie die Farben und Aromen der Saison!
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Zutaten
  

340 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)

1 Tasse frische Basilikumblätter

1/4 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)

1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

2 Knoblauchzehen, geschält

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse gelbe Zucchini, gewürfelt

1 Esslöffel Olivenöl (zum Sautieren)

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Frische Basilikumblätter und zusätzlicher Parmesan zum Garnieren

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist. Heben Sie 1 Tasse Nudelwasser auf, dann abgießen und beiseite stellen.

    Pesto Zubereiten: Geben Sie in eine Küchenmaschine die Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan und die geschälten Knoblauchzehen. Pulsieren Sie, bis alles fein gehackt ist. Lassen Sie bei laufendem Motor langsam das Olivenöl zufließen, bis die Mischung glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Gemüse Sautieren: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zucchini, die rote Paprika und die gelbe Zucchini hinzu. Sautieren Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es zart, aber noch bissfest ist. Geben Sie die halbierten Kirschtomaten dazu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten. Falls gewünscht, streuen Sie rote Pfefferflocken für etwas Schärfe darüber.

        Pasta und Pesto Kombinieren: Geben Sie die gekochte Pasta und das Pesto in die Pfanne mit dem sautierten Gemüse. Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie nach Bedarf portionsweise das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

          Servieren: Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Würze nach Bedarf an, dann richten Sie die Pasta auf Tellern an. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und zusätzlichem geriebenem Parmesan.

            Genießen: Servieren Sie die Pasta warm und genießen Sie jeden Bissen, der vor Sommergeschmack sprüht!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen