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Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Lassen Sie uns die Hauptzutaten aufschlüsseln, die dieses Rezept so besonders machen.

Pesto Chicken Stuffed Potatoes

Entdecken Sie das Rezept für Pesto-Hühnchen gefüllte Kartoffeln, ein köstliches Comfort Food, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Die Kombination aus zartem Hühnchen, würzigem Basilikum-Pesto, geschmolzenem Käse und saftigen Kirschtomaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine einfache Zubereitung und genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird.
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Zutaten
  

4 mittelgroße Kartoffeln (Russet)

2 Tassen gekochtes, zerrupftes Hühnchen (Rotisserie-Hühnchen eignet sich hervorragend)

1 Tasse frisches Basilikumpesto

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Kartoffeln vorbereiten: Reinigen Sie die Russet-Kartoffeln unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in jede Kartoffel. Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech. Backen Sie sie für 45 bis 60 Minuten, bis sie zart sind, wenn Sie sie mit einem Messer anstechen.

      Füllung zubereiten: Während die Kartoffeln backen, kombinieren Sie in einer großen Schüssel das zerrupfte Hühnchen und das Pesto. Mischen Sie, bis das Hühnchen gleichmäßig bedeckt ist. Fügen Sie dann vorsichtig die halbierten Kirschtomaten, die Hälfte des Mozzarella-Käses und die Hälfte des Parmesan-Käses hinzu. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

        Kartoffeln füllen: Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Schneiden Sie die Spitzen jeder Kartoffel der Länge nach ab und schöpfen Sie vorsichtig etwas Fleisch aus, um einen Hohlraum für die Füllung zu schaffen. Achten Sie darauf, etwas Kartoffel an den Seiten und am Boden zu belassen, um die Struktur zu erhalten.

          Füllen und belegen: Löffeln Sie die Pesto-Hühnchen-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kartoffeln. Verteilen Sie die Mischung gut auf alle Kartoffeln. Bestreuen Sie jede gefüllte Kartoffel mit dem restlichen Mozzarella- und Parmesan-Käse.

            Finales Backen: Stellen Sie die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

              Servieren: Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer extra Pesto, wenn gewünscht. Servieren Sie die Kartoffeln warm und genießen Sie!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 4 Portionen