No-Bake Lemon Cheesecake

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für einen Zesty No-Bake Lemon Cheesecake! Dieses leichte und cremige Dessert kombiniert die spritzige Frische von Zitronen mit einer köstlichen Frischkäsefüllung, perfekt für heiße Sommertage oder festliche Anlässe. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keinen Ofen, sodass Sie blitzschnell zu einem beeindruckenden Dessert kommen können. Lernen Sie die wichtigsten Zutaten kennen, und folgen Sie den detaillierten Schritten zur Herstellung für einen gelungenen Genuss, der alle begeistern wird.

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Zutaten

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Esslöffel Zucker

450 g Frischkäse, weich

1 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse frischer Zitronensaft (ca. 2-3 Zitronen)

Abrieb von 2 Zitronen

1 Tasse Schlagsahne

Optional: Frische Beeren und Minzblätter zur Dekoration

Anleitungen

Bereiten Sie den Boden vor: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und den Zucker gut vermengen. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 23 cm großen Springform, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden. Lassen Sie ihn für 15 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Bereiten Sie die Füllung vor: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen. Während des Mixens nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie den Zitrusgeschmack hinzu: Den frischen Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit so lange vermischen, bis alles gut integriert und die Mischung schön glatt ist.

Die Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Zitronen-Frischkäse-Mischung heben, dabei darauf achten, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.

Den Käsekuchen zusammenstellen: Die Zitronenfüllung gleichmäßig über den gekühlten Boden gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren: Nach dem Festwerden die Seiten der Springform vorsichtig abnehmen. In Stücke schneiden und kalt servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.