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Die Kombination aus Zitronen und Blaubeeren hat in der amerikanischen und europäischen Küche eine lange Tradition. Beide Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und voller Antioxidantien. Die Idee, diese beiden Aromen in einer Torte zu vereinen, entstand wahrscheinlich aus dem Wunsch, die frischen Früchte der Saison in einem einfachen, aber eleganten Dessert zu präsentieren. Diese Eisbox-Torte ist besonders in den Sommermonaten beliebt, da sie ohne Backen zubereitet wird und so die Küche nicht unnötig aufheizt.

No-Bake Blueberry Lemon Icebox Pie

Entdecken Sie die erfrischende Spritzige Blaubeer-Zitronen-Traum-Eisbox-Torte, perfekt für heiße Sommertage! Diese köstliche Torte kombiniert die spritzige Frische von Zitronen mit süßen, frischen Blaubeeren und ist ein Hit bei Groß und Klein. Ideal für Gartenpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Abkühlung. Mit einer einfachen Zubereitung ohne Backen und gesunden Zutaten wird dieses Dessert schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Genießen Sie den fruchtigen Genuss!
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Zutaten
  

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

¼ Tasse Kristallzucker (für den Boden)

1 (226 g) Paket Frischkäse, weich

1 Tasse Puderzucker

1 Tasse Sauerrahm

¾ Tasse frischer Zitronensaft (ca. 4-5 Zitronen)

Schale von 2 Zitronen

2 Tassen frische Blaubeeren (plus extra zum Garnieren)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Gelatine (optional, für eine festere Torte)

3 Esslöffel Wasser (bei Verwendung von Gelatine)

Anleitungen
 

Kruste vorbereiten: In einer mittleren Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Kristallzucker vermengen. Gut mischen, bis alle Brösel gleichmäßig mit der Butter überzogen sind. Die Mischung gleichmäßig fest auf den Boden und die Seiten einer 23 cm großen Tortenform drücken. Für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den soften Frischkäse mit einem elektrischen Mixer cremig rühren, bis er glatt ist. Nach und nach den Puderzucker, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter mixen, bis alles gut vermischt und cremig ist.

      (Optional) Gelatine vorbereiten: Falls eine festere Torte gewünscht wird, die Gelatine in 3 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, dabei ständig rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Etwas abkühlen lassen, bevor sie zur Füllung gegeben wird.

        Blaubeeren hinzufügen: Sanft 2 Tassen frische Blaubeeren in die Frischkäse-Mischung einfügen und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

          Füllung mit Kruste kombinieren: Die Blaubeer-Zitronen-Füllung in die gekühlte Graham-Cracker-Kruste gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

            Torte kühlen: Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Füllung fest zu werden.

              Servieren: Nach dem Kühlen die Torte mit zusätzlichen frischen Blaubeeren und etwas Zitronenschale garnieren. In Stücke schneiden und gekühlt als erfrischenden Genuss servieren!

                Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden (plus Kühlzeit) | Portionen: 8-10