Mushroom Risotto

Eine ausführliche Liste der Zutaten ist entscheidend für die Zubereitung eines erfolgreichen Risottos. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um ein köstliches cremiges Trüffel-Pilz-Risotto zuzubereiten:

Entdecken Sie die Kunst der italienischen Küche mit unserem cremigen Trüffel-Pilz-Risotto! Dieses elegante Gericht vereint aromatische Pilze, cremige Textur und den luxuriösen Geschmack von Trüffelöl. Es ist nicht nur eine köstliche Hauptspeise, sondern auch eine vielseitige Beilage oder ein herzhaftes vegetarisches Gericht. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen dieses Geschmackserlebnis garantiert. Bringen Sie die Raffinesse des Risottos direkt auf Ihren Tisch!

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Zutaten

1 ½ Tassen Arborio-Reis

5 Tassen warme Gemüsebrühe

1 Tasse trockener Weißwein

1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)

3 Knoblauchzehen (gehackt)

2 Tassen gemischte Champignons (Shiitake, Cremini und weiße Champignons, in Scheiben geschnitten)

½ Tasse geriebener Parmesan

¼ Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Esslöffel Trüffelöl (nach Geschmack)

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Anleitungen

Brühe vorbereiten: In einem Topf die Gemüsebrühe bei niedriger Hitze warm halten. Diese wird nach und nach zum Risotto hinzugefügt.

Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem schweren Topf das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten, bis er aromatisch ist.

Pilze garen: Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Reis anrösten: Den Arborio-Reis einrühren und ca. 2 Minuten anrösten. Dieser Schritt hilft, den Reis zu rösten und seinen nussigen Geschmack zu verstärken.

Mit Wein ablöschen: Den trockenen Weißwein hinzufügen und kontinuierlich umrühren, bis er größtenteils vom Reis aufgenommen wird. Dies verleiht dem Gericht eine wunderbare Geschmacksnote.

Brühe nach und nach hinzufügen: Beginnen Sie, die warme Gemüsebrühe schöpferweise hinzuzufügen. Ständig umrühren, bis die meiste Brühe absorbiert ist, bevor die nächste Schöpfkelle hinzugefügt wird. Diesen Prozess etwa 18-20 Minuten lang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist.

Mit Sahne und Käse verfeinern: Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen. Die restliche Esslöffel Butter, die Schlagsahne und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles cremig ist. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Trüffelöl abschmecken.

Servieren: Das Risotto in Schalen schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Trüffelöl beträufeln.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen