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Zucchini ist ein Gemüse, das in vielen Küchen der Welt eine Rolle spielt, besonders in der mediterranen Küche. Ursprünglich stammt die Zucchini von der Kürbisfamilie ab und ist vor allem in Italien sehr beliebt. Die Idee, Zucchini in Form von frittierten Snacks oder Frittern zuzubereiten, hat sich in den letzten Jahren als Trend etabliert, der sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Diese Mini Zucchini Pizza-Fritter sind eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in eine neue, aufregende Form zu bringen.

Mini Zucchini Pizza Fritter Stacks

Entdecken Sie die köstlichen Mini Zucchini Pizza-Fritter-Stapel, die eine kreative und gesunde Variante der klassischen Pizza darstellen. Diese kleinen, knusprigen Fritter sind einfach zuzubereiten und ideal als Snack, Appetizer oder leichtes Hauptgericht. Mit frischen Zucchini, Parmesan und Mozzarella bieten sie eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse schmackhaft in die Ernährung zu integrieren. Perfekt für Feiern oder einen gemütlichen Abend zu Hause!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Teelöffel Salz

1 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

1 großes Ei

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1 Tasse geriebener Mozzarella

1/2 Tasse Marinara-Sauce (plus extra zum Servieren)

Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Olivenöl zum Braten

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: In einer großen Schüssel die geriebenen Zucchini mit dem Salz vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit abgeben. Nach dieser Zeit die Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben oder mit den Händen gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

    Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut vermengen, damit alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      Zutaten kombinieren: Die ausgedrückte Zucchini, das Ei, den Parmesan und den Mozzarella zu der Mischung aus trockenen Zutaten geben und alles gut durchrühren. Die Mischung sollte dick, aber feucht sein; falls sie zu flüssig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

        Frittiere die Fritter: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, jeweils 2-3 Esslöffel der Zucchini-Mischung in die Pfanne geben und die Portionen mit dem Rücken des Löffels leicht flach drücken. Die Fritter 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

          Fritter stapeln: Nachdem die Fritter etwas abgekühlt sind, beginnen Sie, sie zu stapeln. Platzieren Sie einen Fritter auf einem Teller, geben Sie einen Löffel Marinara-Sauce darüber und fügen Sie einen weiteren Fritter hinzu. Diese Schichtung wiederholen und je nach Vorliebe 2-3 Fritter hoch stapeln.

            Garnieren und Servieren: Den obersten Fritter mit einem Klecks Marinara-Sauce, etwas zusätzlichem Mozzarella und frischen Basilikumblättern garnieren. Am besten warm servieren als köstlichen Appetizer oder Snack!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen