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In der warmen Jahreszeit gibt es nichts Besseres als leichte und schmackhafte Gerichte, die sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten sind. Mini Sommer-Gemüse-Quiches sind der perfekte Snack oder eine köstliche Beilage für jede Sommerfeier. Diese herzhaften kleinen Küchlein sind gefüllt mit frischem Gemüse und einer cremigen Eimasse, die sie unwiderstehlich machen. Egal, ob Sie sie als Fingerfood für eine Gartenparty, als Teil eines Buffets oder einfach nur als leckeres Mittagessen genießen möchten – diese Mini-Quiches sind vielseitig, schmackhaft und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Mini Summer Veggie Quiches

Entdecken Sie das perfekte Sommergericht mit diesen Mini Sommer-Gemüse-Quiches! Ideal für Gartenpartys oder als leichter Snack, sind sie vollgepackt mit frischem Gemüse wie Spinat, Kirschtomaten und Zucchini, vermischt mit einer cremigen Eimasse und Käse. Schnell zubereitet und vielseitig anpassbar, bieten sie eine leckere Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen bunten Quiches!
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Zutaten
  

1 Tasse frischer Spinat, gehackt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 kleine Zucchini, fein gewürfelt

1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

4 große Eier

1 Tasse Milch (oder Mandelmilch für eine milchfreie Version)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Packung vorgefertigte Mini-Phyllo-Teigschalen

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

    Gemüse anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig sind. Geben Sie dann die gewürfelte Zucchini und die rote Paprika dazu und braten Sie alles weitere 3 Minuten. Schließlich fügen Sie den Spinat und die Kirschtomaten hinzu und garen diese für weitere 2 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Würzen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Knoblauchpulver. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.

      Eimasse vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eier und die Milch gut verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind. Rühren Sie den geriebenen Käse unter und mischen Sie alles gut.

        Mischungen kombinieren: Geben Sie die etwas abgekühlte Gemüse-Mischung zur Eimasse und falten Sie alles vorsichtig zusammen, bis es gut vermischt ist.

          Teigschalen füllen: Stellen Sie die Phyllo-Teigschalen auf ein Backblech. Füllen Sie jede Schale vorsichtig mit der Gemüse-Ei-Mischung, bis sie zu etwa 3/4 voll sind, damit genügend Platz für das Aufgehen bleibt.

            Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Mini-Quiches für 20-25 Minuten, bis das Ei fest und die Oberseite goldbraun ist.

              Abkühlen & Servieren: Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Mini-Quiches für etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur, optional garniert mit frischen Kräutern.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Portionen