Mini Fruit Tarts

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Törtchen. Wir besprechen die wichtigsten Zutaten für die Tortenböden, die Puddingcreme und den frischen Obstbelag.

Entdecken Sie das Rezept für Himmlische Mini-Obsttörtchen, die perfekte süße Köstlichkeit für jeden Anlass. Diese zarten Törtchen kombinieren luftige Böden, cremige Puddingfüllung und frische Früchte und begeistern nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge. Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps zur perfekten Zubereitung machen das Backen einfach und unterhaltsam. Bereiten Sie diese kleinen Kunstwerke vor und beeindrucken Sie Familie und Freunde!

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Zutaten

Für die Tortenböden:

1 Tasse Weizenmehl

1/4 Tasse Puderzucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

1/4 Teelöffel Salz

1 großes Eigelb

1 Esslöffel kaltes Wasser (wenn nötig)

Für die Puddingcreme-Füllung:

1 Tasse Vollmilch

1/4 Tasse Kristallzucker

2 große Eigelb

1 Esslöffel Maisstärke

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel ungesalzene Butter

Für den Obstbelag:

1 Tasse gemischte frische Früchte (z.B. Beeren, Kiwi, Mango, Pfirsiche, in Scheiben geschnitten)

2 Esslöffel Aprikosenmarmelade (für den Glanz)

1 Esslöffel Wasser (für den Glanz)

Anleitungen

Tortenböden Zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Puderzucker und das Salz gut vermengen.

- In einer separaten Schüssel die weiche Butter cremig schlagen, dann die Mehlmischung stufenweise hinzufügen, bis die Masse krümelig wird.

- Das Eigelb hinzufügen und weiter mischen, bis der Teig zusammenkommt. Sollte der Teig zu bröselig sein, kaltes Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis sich ein homogener Teig bildet.

- Den Teig in kleine Kügelchen teilen und jede Kügelchen in den Boden und an die Seiten einer Mini-Tartform (oder Muffinform) drücken.

- Die Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Tortenböden Backen:

- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die gekühlten Tortenböden etwa 15-18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Puddingcreme Zubereiten:

- In einem mittelgroßen Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen.

- In einer Schüssel die Eigelb, den Zucker und die Maisstärke glatt verrühren.

- Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam in die Eimischung gießen, um ein Gerinnen zu vermeiden. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie eindickt.

- Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Butter unterrühren. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie (direkt auf die Oberfläche, um eine Haut zu vermeiden) abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Törtchen Füllen:

- Sobald die Tortenböden abgekühlt sind und die Puddingcreme bereit ist, die Puddingcreme gleichmäßig auf die Tortenböden verteilen.

- Die gemischten frischen Früchte hübsch auf jedem Törtchen anrichten.

Die Früchte Glasieren:

- In einem kleinen Topf die Aprikosenmarmelade und das Wasser bei schwacher Hitze vermengen und unter Rühren schmelzen lassen. Die warme Glasur mit einem Pinsel über die Früchte geben, um einen glänzenden Abschluss zu erzielen.

Servieren:

- Die mini Obsttörtchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert werden, damit die Aromen sich entfalten können.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde 30 Minuten | 12 Portionen