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Willkommen in der köstlichen Welt der Mini-Cheesecakes! Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt, sind die cremigen Beerenzauber Mini-Cheesecakes genau das Richtige für Sie. Diese kleinen, aber feinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Desserttisch, sei es bei einem festlichen Anlass, einem Geburtstag oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Mini Cheesecakes

Entdecken Sie die köstliche Welt der kremigen Beerenzauber Mini-Cheesecakes! Diese kleinen Desserts sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Perfekt für Feste, Geburtstage oder einfach als süße Belohnung. Mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und fruchtiger Beerensoße sind sie einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen. Lassen Sie sich von der leckeren Kombination aus Geschmäckern und Texturen inspirieren!
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 Tasse Graham-Cracker-Brösel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

450 g Frischkäse, weich

1/2 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

1 Tasse saure Sahne

1/2 Tasse gemischte Beeren (frisch oder gefroren)

Für die Beerensoße:

1 Tasse gemischte Beeren (frisch oder gefroren)

1/4 Tasse Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Maisstärke (optional, für eine dickere Soße)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

    Boden zubereiten:

      - In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, Zucker, Zimt und geschmolzene Butter gut vermengen.

        - Drücke etwa 1 Esslöffel dieser Mischung fest in den Boden jedes Papierförmchens. Verwende ein kleines Glas oder deine Finger, um eine feste Grundlage zu schaffen.

          Füllung vorbereiten:

            - In einer großen Rührschüssel den soften Frischkäse mit dem Zucker glatt und cremig rühren.

              - Vanilleextrakt hinzufügen und dann die Eier nacheinander einmixen, sodass jedes Ei gut untergerührt ist, bevor das nächste hinzukommt.

                - Zum Schluss die saure Sahne und die gemischten Beeren vorsichtig unter die Mischung heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

                  Tassen füllen:

                    - Löffle die Käsekuchenfüllung auf die Böden in den Papierförmchen, bis sie etwa zu 2/3 gefüllt sind, damit der Kuchen beim Backen aufgehen kann.

                      Backen:

                        - Die Mini-Cheesecakes 18-20 Minuten backen oder bis die Mittelteile leicht wackelig, aber fest sind. Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen, damit die Cheesecakes etwa 30 Minuten lang langsam abkühlen.

                          Beerensoße zubereiten:

                            - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die 1 Tasse gemischte Beeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Gelegentlich umrühren, bis die Beeren zu zerfallen beginnen und ihren Saft abgeben, etwa 5-7 Minuten.

                              - Wenn du eine dickere Soße bevorzugst, mische die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser und rühre sie in die Beeremischung ein. Eine weitere Minute kochen lassen, bis die Soße eindickt.

                                - Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

                                  Kühlen und Servieren:

                                    - Sobald die Mini-Cheesecakes abgekühlt sind, für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

                                      - Vor dem Servieren jeden Cheesecake mit der Beerensoße und nach Belieben zusätzlichen Beeren garnieren.

                                        Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten | Portionen: 12 Mini-Cheesecakes