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Rosenkohl hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Favoriten in der modernen Küche entwickelt. Ob als Beilage zu festlichen Menüs oder als Hauptbestandteil in gesunden Salaten – die kleinen grünen Röschen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein unwiderstehliches Rezept vor: Süße & Herzhaftes Ahornspeck Rosenkohl. Diese Kombination aus herzhaftem Speck und süßem Ahornsirup bringt die Aromen des Herbstes in Ihre Küche und sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Maple Bacon Brussels Sprouts

Entdecken Sie das köstliche Rezept für süßen und herzhaften Ahornspeck-Rosenkohl, das perfekt für festliche Anlässe oder als gesunde Beilage geeignet ist. Diese Kombination aus knusprigem Speck und süßem Ahornsirup bringt herbstliche Aromen in Ihre Küche. Rosenkohl ist reich an Nährstoffen und harmoniert hervorragend mit der kräftigen Geschmackstiefe des Specks. Genießen Sie die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft in jedem Bissen.
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Zutaten
  

450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert

4 Scheiben dick geschnittener Speck, gewürfelt

3 Esslöffel reiner Ahornsirup

2 Esslöffel Olivenöl

2 Zehen Knoblauch, gehackt

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für etwas Schärfe)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Speck Zubereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelten Speckstücke und braten Sie sie, bis sie knusprig sind. Dieser Vorgang dauert etwa 5-7 Minuten. Nach dem Braten nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen ihn auf einem mit Küchenpapier belegten Teller abtropfen. Die Speckfette in der Pfanne lassen Sie erhalten.

      Rosenkohl Anbraten: Geben Sie in dasselbe Pfannenfett das Olivenöl und den gehackten Knoblauch. Braten Sie alles etwa 1 Minute lang an, bis es duftet. Fügen Sie dann die halbierten Rosenkohlhälften hinzu und rühren Sie um, damit sie gut mit dem Fett bedeckt sind. Lassen Sie sie ca. 3-4 Minuten anbraten.

        Rosenkohl Würzen: Streuen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, die roten Pfefferflocken über den Rosenkohl. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

          Ahornsirup Hinzufügen: Träufeln Sie den Ahornsirup großzügig über die Rosenkohlhälften und rühren Sie erneut um, bis alle Stücke gleichmäßig mit dem Sirup überzogen sind.

            Backen: Legen Sie die Rosenkohlhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie zart und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung.

              Speck Hinzufügen: Sobald der Rosenkohl fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und fügen sofort die knusprigen Speckstücke hinzu. Gut vermengen, damit sich alles gut verbindet.

                Garnieren und Servieren: Übertragen Sie die süßen und herzhaften Ahornspeck-Rosenkohl auf eine Servierplatte, garnieren Sie mit frischer, gehackter Petersilie und servieren Sie das Gericht warm. Genießen Sie die köstlichen süß-herzhaften Aromen!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen