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Die Süßkartoffel hat eine lange und faszinierende Geschichte. Ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet, wurden Süßkartoffeln bereits von den Ureinwohnern als Grundnahrungsmittel kultiviert. Heute sind sie auf der ganzen Welt verbreitet und werden für ihre Vielseitigkeit und Nährstoffe geschätzt. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind Süßkartoffeln nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind eine hervorragende Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Loaded Nacho Sweet Potato Skins

Entdecke das köstliche Rezept für Beladene Nacho-Süßkartoffel-Schalen – eine gesunde und kreative Variante des klassischen Nachos! Diese Schalen kombinieren den süßen Geschmack von Süßkartoffeln mit herzhaften Füllungen wie Chorizo oder schwarzen Bohnen. Ideal als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht, werden sie bei jedem Anlass zum Hit. Mit variablen Toppings und der Möglichkeit zur individuellen Anpassung sind sie perfekt für ein geselliges Beisammensein.
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Zutaten
  

4 mittelgroße Süßkartoffeln

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1 Tasse gekochte und zerbröselte Chorizo (oder schwarze Bohnen für eine vegetarische Option)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Jalapeños (frisch oder eingelegt)

1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt

1/4 Tasse frisch gehackter Koriander

1 Teelöffel Chili-Pulver

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Bestreichen

1 Avocado, gewürfelt (optional als Topping)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

    Süßkartoffeln Vorbereiten: Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein. Reibe die Schalen mit etwas Olivenöl ein und bestreue sie leicht mit Salz.

      Süßkartoffeln Backen: Lege die Süßkartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech. Backe sie für 45-60 Minuten, bis sie weich und durchgegart sind. Du kannst die Garheit überprüfen, indem du eine Gabel oder ein Messer in die Kartoffeln einsteckst; es sollte leicht hineingleiten.

        Abkühlen und Aushöhlen: Nachdem sie gebacken sind, lasse die Süßkartoffeln kurz abkühlen. Schneide jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und höhle vorsichtig einen Teil des Inneren aus, sodass die Wände dick genug bleiben, um ihre Form zu halten.

          Füllung Mischen: In einer Schüssel vereine das ausgekratzte Süßkartoffelfleisch, die Chorizo (oder schwarze Bohnen), die gewürfelten Tomaten, die Hälfte des Käses, das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel und würze mit Salz- und Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis es gut vermischt ist.

            Süßkartoffel-Schalen Füllen: Heize deinen Grill (Broiler) vor. Löffle die Füllung großzügig in jede Süßkartoffelschale und verteile sie gleichmäßig. Bestreue die gefüllten Schalen mit dem restlichen Käse und den Jalapeños.

              Gratinieren: Stelle die gefüllten Süßkartoffelschalen unter den Grill und lasse sie für etwa 3-5 Minuten gratinieren, bis der Käse schmilzt und blubbert. Achte dabei genau darauf, um ein Anbrennen zu vermeiden.

                Garnieren und Servieren: Nimm die Schalen aus dem Ofen und garniere sie mit Klecksen saurer Sahne oder griechischem Joghurt, frischem Koriander und gewürfelter Avocado, falls gewünscht. Sofort servieren, solange sie heiß und köstlich sind!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen