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Um die pikante Zitronen-Ricotta-Pasta mit Rucola zuzubereiten, benötigen Sie eine Handvoll einfacher, aber geschmackvoller Zutaten:

Lemon Ricotta Pasta with Arugula

Entdecken Sie die köstliche Welt der pikanten Zitronen-Ricotta-Pasta mit Rucola. Dieses einfache Rezept kombiniert die spritzige Frische von Zitrone mit der cremigen Textur von Ricotta und dem würzigen Kick von Knoblauch und roten Pfefferflocken. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen, bringt dieses Gericht den Geschmack Italiens direkt zu Ihnen nach Hause. Genießen Sie die Aromen und lassen Sie sich von der Kombination frischer Zutaten inspirieren!
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Zutaten
  

340 g Pasta (Spaghetti oder Fettuccine)

240 g Ricotta-Käse

1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)

2 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 TL rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

3 Tassen frischer Rucola

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g frisch geriebener Parmesan

Frische Basilikumblätter zur Dekoration (optional)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abtropfen lassen und beiseite stellen.

    Sauce Zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Knoblauchzehen und die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis es aromatisch duftet. Dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

      Ricotta und Zitrone Kombinieren: In einer Rührschüssel den Ricotta-Käse, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

        Pasta Gericht Kreieren: Die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit dem Knoblauch und dem Olivenöl geben. Gut durchrühren, um die Pasta gleichmäßig zu bedecken. Dann die Ricottamischung hinzufügen und nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Cremigkeit erreicht.

          Rucola Hinzufügen: Nachdem die Pasta gut mit der Sauce überzogen ist, den Rucola vorsichtig unterheben und weitere 1-2 Minuten mitkochen, bis der Rucola leicht zusammengefallen ist.

            Servieren: Die Pasta auf Schalen verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. Genießen Sie Ihre pikante Zitronen-Ricotta-Pasta warm!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 min | 20 min | 4 Portionen