Lemon Icebox Cake

Der erfrischende Zitronen-Eisboxkuchen ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein perfektes Dessert für die heißen Sommertage. Ursprünglich in den USA populär geworden, vereint dieses Rezept die spritzige Frische von Zitronen mit der cremigen Textur von Schlagsahne und der knusprigen Konsistenz von Graham Crackers. Egal, ob bei Familienfeiern, Grillabenden oder einfach nur als süßer Genuss für sich selbst – dieser Kuchen bringt jeden zum Schmelzen und versüßt die warmen Tage.

Erlebe den ultimativen Sommergenuss mit unserem erfrischenden Zitronen-Eisboxkuchen! Dieses einfache Dessert vereint spritzige Zitronen und cremige Schlagsahne auf einer knusprigen Graham-Cracker-Basis. Ideal für Familienfeiern oder entspannte Grillabende, lässt sich der Kuchen ohne Backen zubereiten und ist perfekt gekühlt. Mit frischen Beeren und Minzblättern garniert, wird er zum Blickfang auf jedem Tisch. Lass dir dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen!

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Zutaten

1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 4-5 Zitronen)

Schale von 2 Zitronen (fein gerieben)

1 Tasse Zucker

2 Tassen kalte Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Paket (14 oz) Graham Crackers

1 Tasse gesüßte Kondensmilch

Optional: frische Beeren und Minzblätter zur Garnierung

Anleitungen

Zitronenfüllung herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und den Zucker vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Schlagsahne vorbereiten: In einer anderen großen Schüssel die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Vanilleextrakt einfüllen. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sich feste Spitzen bilden (dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern).

Kombinieren: Die Zitronenmischung vorsichtig in die geschlagene Sahne einarbeiten, bis alles gut verbunden ist. Achten Sie darauf, das Volumen der geschlagenen Sahne nicht zu verlieren.

Kuchen schichten: In einer rechteckigen oder quadratischen Auflaufform mit dem Schichten beginnen. Eine Schicht Graham Crackers gleichmäßig am Boden auslegen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Darauf ein Drittel der Zitronencreme gleichmäßig verteilen. Danach den Vorgang wiederholen – eine Schicht Graham Crackers gefolgt von der Zitronencreme – bis zum Schluss eine Schicht Zitronencreme oben aufliegt.

Kühlen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich entfalten und die Graham Crackers weich werden.

Servieren: Nach dem Kühlen den Kuchen in Quadrate schneiden und gut gekühlt servieren. Optional mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 20 Minuten | 6-8 Stunden | 8 Portionen