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Kochen ist weit mehr als nur die Zubereitung von Speisen; es ist eine Kunstform, die Freude und Kreativität in unsere Küchen bringt. Rezepte bieten uns nicht nur eine Anleitung, sondern auch eine Möglichkeit, Traditionen weiterzugeben und Erinnerungen zu schaffen. In einer Welt, die oft hektisch und stressig ist, kann das Kochen eine beruhigende Auszeit sein, in der wir uns auf das Wesentliche konzentrieren: die Schönheit der frischen Zutaten und das Zusammenspiel von Aromen.

Lemon Dill Roasted Salmon and Baby Potatoes

Entdecken Sie die Kunst des Kochens mit diesem köstlichen Rezept für Zitronen-Dill Lachs mit Babykartoffeln, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch Ihre Gäste begeistert. Genießen Sie die zarten Aromen von frischem Lachs, erdig-süßen Babykartoffeln und der spritzigen Frische von Zitrone und Dill. In diesem Artikel finden Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps zur Auswahl frischer Zutaten und kreative Variationen für eine gesunde und leckere Mahlzeit. Kochen Sie mit Freude, experimentieren Sie und teilen Sie Ihre kulinarischen Kreationen!
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Zutaten
  

4 Lachsfilets (je 170 g)

450 g Babykartoffeln, halbiert

3 Esslöffel Olivenöl, geteilt

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill)

2 Zitronen (1 ausgepresst und 1 in Scheiben geschnitten)

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)

Frische Dillzweige zur Garnitur

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    Kartoffeln vorbereiten: In einer großen Schüssel die halbierten Babykartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Esslöffel gehacktem Dill, dem gehackten Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver (sofern verwendet), Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

      Kartoffeln rösten: Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln auf einem großen Backblech. Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie anfangen, zart zu werden.

        Lachs vorbereiten: Während die Kartoffeln rösten, in einer kleinen Schüssel das restliche Esslöffel Olivenöl mit dem Saft von 1 Zitrone, dem verbleibenden Dill sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.

          Lachs hinzufügen: Nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen. Schieben Sie die Kartoffeln zur Seite und legen Sie die Lachsfilets auf die andere Seite des Backblechs. Beträufeln Sie die Lachsfilets mit der Zitronen-Dill-Mischung und belegen Sie jedes Filet mit Zitronenscheiben.

            Gemeinsam rösten: Das Backblech wieder in den Ofen zurückschieben und alles für weitere 12-15 Minuten rösten, bis der Lachs leicht auseinanderfällt, wenn man ihn mit einer Gabel ansticht und die Kartoffeln goldbraun und zart sind.

              Garnieren und servieren: Nach dem Garen das Blech aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischen Dillzweigen garnieren und heiß servieren, accompanied by a refreshing Beilagensalat oder gedämpftem Gemüse.

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen